பார்வைகள்: 0 ஆசிரியர்: தள ஆசிரியர் வெளியிடும் நேரம்: 2025-12-02 தோற்றம்: தளம்
பார்பிக்யூ சீசன் ஆண்டின் மிகவும் எதிர்பார்க்கப்படும் காலங்களில் ஒன்றாகும், குறிப்பாக கரியுடன் சமைக்கும் போது. புகைபிடிக்கும் சுவை, சில்லென்று ஒலிகள் மற்றும் ஒரு கரி கிரில்லில் உணவின் சுவையான நறுமணம் ஆகியவை வெல்வது கடினம். நீங்கள் ஒரு அனுபவம் வாய்ந்த கிரில் மாஸ்டராக இருந்தாலும் சரி அல்லது இப்போதுதான் தொடங்கினாலும் சரி, பார்பிக்யூ கரியில் சமைப்பதில் நம்பமுடியாத திருப்தியான ஒன்று இருக்கிறது.
இந்த வழிகாட்டியில், பார்பிக்யூ கரியைப் பயன்படுத்தி, உங்கள் கிரில்லிங் திறன்களை உயர்த்தும் 10 அற்புதமான சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் உங்களுக்குக் காண்பிப்போம். கிளாசிக் பர்கர்கள் முதல் வறுக்கப்பட்ட கடல் உணவுகள் மற்றும் காய்கறிகள் வரை, இந்தப் பட்டியலில் உள்ள அனைவருக்கும் ஏதாவது இருக்கிறது. பார்பிக்யூ கரி சமையல் உலகில் மூழ்குவோம்!
ஜூசி சீஸ் பர்கர் இல்லாமல் பார்பிக்யூ முழுமையடையாது. கரி கிரில்லில் இருந்து வரும் புகை வாசனை இந்த பர்கர்களை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்கிறது. சரியான வறுக்கப்பட்ட சீஸ் பர்கரை நீங்கள் எவ்வாறு செய்யலாம் என்பது இங்கே:
தேவையான பொருட்கள் :
1 பவுண்டு மாட்டிறைச்சி (80% மெலிந்த, 20% கொழுப்பு)
ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு
4 பர்கர் பன்கள்
செடார் சீஸ் 4 துண்டுகள்
கீரை, தக்காளி, ஊறுகாய், வெங்காயம் மற்றும் விருப்பமான மசாலா
வழிமுறைகள் :
உங்கள் பார்பிக்யூ கரி கிரில்லை நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். நீங்கள் ஒளிரும் நிலக்கரியின் ஒரு நல்ல படுக்கையைப் பெறும் வரை கரியை எரிக்க அனுமதிக்கவும்.
அரைத்த மாட்டிறைச்சியை 4 சம அளவிலான பஜ்ஜிகளாக உருவாக்கவும். கிரில்லின் போது அவை வீங்குவதைத் தடுக்க, ஒவ்வொரு பேட்டியின் மையத்திலும் உங்கள் கட்டைவிரலால் ஒரு உள்தள்ளலை உருவாக்கவும்.
பஜ்ஜிகளை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தாராளமாக சீசன் செய்யவும்.
பஜ்ஜிகளை கிரில்லில் வைக்கவும், ஒரு பக்கத்திற்கு சுமார் 4-5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் அல்லது நீங்கள் விரும்பிய அளவை அடையும் வரை சமைக்கவும்.
பர்கர்கள் செய்வதற்கு சுமார் 1 நிமிடம் முன்பு, உருகுவதற்கு ஒவ்வொரு பாட்டியின் மேல் ஒரு துண்டு செடார் சீஸ் வைக்கவும்.
பர்கர் பன்களை கிரில்லில் சுமார் 1 நிமிடம் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
கீரை, தக்காளி, ஊறுகாய், வெங்காயம் மற்றும் உங்களுக்குப் பிடித்த காண்டிமென்ட்களைச் சேர்த்து, ரொட்டிகளின் மீது பஜ்ஜிகளை வைத்து பர்கர்களை அசெம்பிள் செய்யவும்.
கரி-வறுக்கப்பட்ட சீஸ் பர்கரின் புகை நல்ல சுவையை அனுபவிக்கவும், அது முற்றிலும் ஜூசி மற்றும் சுவை நிறைந்தது!
வறுக்கப்பட்ட BBQ சிக்கன் ஒரு உன்னதமான விருப்பமானது, அது ஒருபோதும் பாணியிலிருந்து வெளியேறாது. கரியில் இருந்து புகைபிடிக்கும் சுவை BBQ சாஸை மேம்படுத்துகிறது, இது மிருதுவான, சுவையான மேலோட்டத்தை உருவாக்குகிறது.
தேவையான பொருட்கள் :
4 கோழி தொடைகள் (எலும்பில், தோலில்)
1/4 கப் ஆலிவ் எண்ணெய்
ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு
1/2 கப் BBQ சாஸ்
வழிமுறைகள் :
உங்கள் கரி கிரில்லை நடுத்தர வெப்பத்திற்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். கரி சமமாக பரவியிருப்பதையும், நேரடி மற்றும் மறைமுக வெப்ப மண்டலங்கள் இருப்பதையும் உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
கோழி தொடைகளை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தேய்க்கவும், பின்னர் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தாராளமாக சீசன் செய்யவும்.
கோழி தொடைகளை மறைமுக வெப்பத்தின் மீது கிரில் மீது வைக்கவும் (நேரடியாக நிலக்கரிக்கு மேல் அல்ல) மற்றும் சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், சமமாக சமமாக இருப்பதை உறுதிசெய்ய அவ்வப்போது திருப்பவும்.
கோழியானது 165°F (75°C) இன் உள் வெப்பநிலையை அடைந்ததும், BBQ சாஸுடன் அதைத் துலக்கி, கடைசி 5-7 நிமிட கிரில்லுக்கு நேரடி வெப்பத்திற்கு நகர்த்தவும்.
தோல் மிருதுவாகவும் கேரமலைஸ் ஆகவும் இருக்கும் வரை கோழியை க்ரில் செய்யவும், நீங்கள் செல்லும்போது அதிக BBQ சாஸுடன் பேஸ்ட் செய்யவும்.
கிரில்லில் இருந்து அகற்றி, பரிமாறும் முன் சில நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும்.
இந்த ஜூசி, ஸ்மோக்கி BBQ கோழி உங்கள் அடுத்த குடும்பக் கூட்டத்திற்கு அல்லது பார்பிக்யூ பார்ட்டிக்கு ஏற்றது!
பார்பிக்யூவில் உள்ள கடல் உணவுகள் கேம் சேஞ்சராக இருக்கலாம், மேலும் இறால் சறுக்கு வேகமான மற்றும் சுவையான விருப்பமாகும். இறாலை மென்மையாகவும் தாகமாகவும் வைத்திருக்கும் போது கிரில் ஒரு புகை சுவையை சேர்க்கிறது.
தேவையான பொருட்கள் :
1 எல்பி பெரிய இறால், உரிக்கப்பட்டது மற்றும் வடிகட்டப்பட்டது
1/4 கப் ஆலிவ் எண்ணெய்
2 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
1 தேக்கரண்டி மிளகுத்தூள்
ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு
வளைவுகள் (மரம் அல்லது உலோகம்)
வழிமுறைகள் :
உங்கள் கரி கிரில்லை நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
ஒரு கிண்ணத்தில், ஆலிவ் எண்ணெய், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு, எலுமிச்சை சாறு, மிளகு, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை கலக்கவும்.
இறைச்சியில் இறாலை தூக்கி, சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும்.
இறாலை வளைவுகளின் மீது திரித்து, அவற்றை அதிகமாகக் கூட்டாமல் கவனமாக இருங்கள்.
இறாலை ஒரு பக்கத்திற்கு 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அவை இளஞ்சிவப்பு நிறமாக மாறி சிறிது கருகிவிடும்.
கிரில்லில் இருந்து நீக்கி, புதிய எலுமிச்சை சாறு பிழிந்து பரிமாறவும்.
இந்த வறுக்கப்பட்ட இறால் skewers ஒரு பசியை அல்லது ஒரு லேசான ஆனால் சுவையான உணவு ஒரு முக்கிய உணவாக இருக்கிறது.
ஒரு சைவ விருப்பத்தை விரும்புவோருக்கு, வறுக்கப்பட்ட காய்கறி skewers ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான மாற்றாகும். நீங்கள் விரும்பும் காய்கறிகளை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் மிளகுத்தூள், சீமை சுரைக்காய், காளான்கள் மற்றும் சிவப்பு வெங்காயம் ஆகியவை கிரில்லுக்கு ஏற்றவை.
தேவையான பொருட்கள் :
1 மணி மிளகு, துண்டுகளாக வெட்டவும்
1 சீமை சுரைக்காய், வெட்டப்பட்டது
1 சிவப்பு வெங்காயம், துண்டுகளாக வெட்டவும்
8 அவுன்ஸ் காளான்கள், சுத்தம் செய்யப்பட்டு பாதியாக வெட்டப்பட்டது
ஆலிவ் எண்ணெய்
ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு
உலர்ந்த ஆர்கனோ அல்லது துளசி (விரும்பினால்)
வழிமுறைகள் :
உங்கள் கரி கிரில்லை நடுத்தர வெப்பத்திற்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
ஒரு கிண்ணத்தில், காய்கறிகளை ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு, மிளகு மற்றும் உலர்ந்த மூலிகைகள் பயன்படுத்தினால் டாஸ் செய்யவும்.
பல்வேறு வகைகளை மாறி மாறி, காய்கறிகளை skewers மீது திரிக்கவும்.
கிரில் மீது skewers வைத்து சுமார் 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், சமமான கிரில்லை உறுதி செய்ய அவ்வப்போது திரும்பவும்.
காய்கறிகள் மென்மையாகவும், சிறிது கருகியவுடன், அவற்றை கிரில்லில் இருந்து அகற்றி பரிமாறவும்.
சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கும் இறைச்சி உண்பவர்களுக்கும் ஒரு சிறந்த சைட் டிஷ் அல்லது முக்கிய உணவாக இந்த சைவ சாறுகள் உள்ளன!
வறுக்கப்பட்ட பீஸ்ஸா வழக்கத்திற்கு மாறானதாகத் தோன்றலாம், ஆனால் அதை தயாரிப்பது நம்பமுடியாத அளவிற்கு எளிதானது மற்றும் அடுப்பில் நகலெடுக்க கடினமாக இருக்கும் ஒரு புகை சுவையை வழங்குகிறது.
தேவையான பொருட்கள் :
1 பீஸ்ஸா மாவு (கடையில் வாங்கிய அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டது)
ஆலிவ் எண்ணெய்
தக்காளி சாஸ்
புதிய மொஸரெல்லா சீஸ்
புதிய துளசி இலைகள்
உங்களுக்கு விருப்பமான பிற மேல்புறங்கள் (பெப்பரோனி, காளான்கள் போன்றவை)
வழிமுறைகள் :
உங்கள் கரி கிரில்லை நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
பிஸ்ஸா மாவை ஒரு மாவுப் பரப்பில் விரும்பிய அளவு வரும் வரை உருட்டவும்.
மாவின் ஒரு பக்கத்தை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் துலக்கி, எண்ணெய் தடவிய பக்கத்தை கிரில்லில் வைக்கவும்.
மாவை 2-3 நிமிடங்கள் அல்லது அது குமிழியாக ஆரம்பித்து கிரில் மதிப்பெண்கள் இருக்கும் வரை வறுக்கவும்.
மாவை புரட்டி, வறுக்கப்பட்ட பக்கத்தில் தக்காளி சாஸை பரப்பவும்.
பாலாடைக்கட்டி, துளசி மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த டாப்பிங்ஸைச் சேர்க்கவும்.
கிரில் மூடியை மூடி, மேலும் 3-5 நிமிடங்களுக்கு சீஸ் உருகி, மேலோடு மிருதுவாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும்.
கிரில்லில் இருந்து இறக்கி சூடாக பரிமாறவும்!
வறுக்கப்பட்ட பீஸ்ஸா, புகைபிடித்த சுவை மற்றும் உருகிய சீஸ் ஆகியவற்றின் சரியான சமநிலையுடன் ஒரு சுவையான மற்றும் மிருதுவான மேலோட்டத்தை வழங்குகிறது.
ஷோ-ஸ்டாப்பிங் பார்பிக்யூ டிஷ்க்கு, ஜூசி, மென்மையான பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள் எதுவும் இல்லை. கரியிலிருந்து மெதுவாக சமைத்த புகை சுவையானது வெல்ல முடியாதது.
தேவையான பொருட்கள் :
பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள் 1 ரேக்
1/4 கப் ஆலிவ் எண்ணெய்
ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு
1/2 கப் BBQ சாஸ்
வழிமுறைகள் :
உங்கள் கிரில்லை குறைந்த வெப்பத்தில் (சுமார் 250°F அல்லது 120°C) சூடாக்கவும்.
ஆலிவ் எண்ணெயுடன் விலா எலும்புகளை தேய்க்கவும், பின்னர் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தாராளமாக சீசன் செய்யவும்.
மறைமுக வெப்பத்தில் விலா எலும்புகளை கிரில் மீது வைத்து, எலும்பு பக்கத்தை கீழே வைத்து, சுமார் 2-3 மணி நேரம் சமைக்கவும்.
கிரில்லின் கடைசி 30 நிமிடங்களில், விலா எலும்புகளை BBQ சாஸுடன் துலக்கி, சாஸ் கேரமல் செய்யப்பட்டு, விலா எலும்புகள் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.
கிரில்லில் இருந்து அகற்றி, வெட்டுவதற்கு முன் ஓய்வெடுக்கவும்.
இந்த மென்மையான விலா எலும்புகள் கூட்டத்திற்கு உணவளிக்கவும் உங்கள் பார்பிக்யூ திறன்களால் உங்கள் விருந்தினர்களை கவரவும் ஏற்றது!
கார்ன் ஆன் தி கோப் மற்றொரு உன்னதமான சைட் டிஷ் ஆகும், இது கரி கிரில்லில் சமைப்பதால் பெரிதும் பயனடைகிறது. புகைபிடித்த சுவையானது சோளத்தின் இனிமையை அதிகரிக்கிறது, இது எந்த பார்பிக்யூவிற்கும் சரியான கூடுதலாகும்.
தேவையான பொருட்கள் :
4 சோளக் கதிர்கள், உமி
1/4 கப் வெண்ணெய், உருகியது
ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு
வழிமுறைகள் :
உங்கள் கரி கிரில்லை நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
சோளத்தை நேரடியாக கிரில் கிரில் மீது வைக்கவும், சமமாக சமைப்பதை உறுதிசெய்ய அவ்வப்போது திருப்பவும்.
சுமார் 10-15 நிமிடங்கள் அல்லது கர்னல்கள் மென்மையாகவும், சிறிது கருகியதாகவும் இருக்கும் வரை வறுக்கவும்.
வறுக்கப்பட்ட சோளத்தை உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து துலக்கவும்.
க்ரில்டு கார்ன் ஆன் தி கோப் ஒரு சுவையான மற்றும் எளிமையான சைட் டிஷ் ஆகும், இது எந்த வறுக்கப்பட்ட உணவுடனும் நன்றாக இணைகிறது.
நீங்கள் கடல் உணவை விரும்பினால், வறுக்கப்பட்ட மீன் டகோஸ் உங்கள் பார்பிக்யூவிற்கு ஒரு சுவையான மற்றும் லேசான விருப்பமாகும். புகைபிடித்த வறுக்கப்பட்ட மீன் புதிய மேல்புறத்துடன் இணைந்து ஒரு சரியான உணவை உருவாக்குகிறது.
தேவையான பொருட்கள் :
1 எல்பி வெள்ளை மீன் ஃபில்லெட்டுகள் (திலபியா அல்லது காட் போன்றவை)
1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
1 எலுமிச்சை சாறு
1 தேக்கரண்டி சீரகம்
ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு
மென்மையான சோள டார்ட்டிலாக்கள்
புதிய கொத்தமல்லி, வெட்டப்பட்டது
சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் ஸ்லாவ்
சல்சா அல்லது பிகோ டி கேலோ
வழிமுறைகள் :
உங்கள் கரி கிரில்லை நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
ஆலிவ் எண்ணெய், சுண்ணாம்பு சாறு, சீரகம், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றுடன் மீன் ஃபில்லட்டுகளை ஊற்றவும்.
மீனை ஒரு பக்கத்திற்கு 3-4 நிமிடங்கள் அல்லது ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மீன் எளிதில் செதில்களாக மாறும் வரை வறுக்கவும்.
கிரில்லில் டார்ட்டிலாவை சுமார் 1 நிமிடம் சூடாக்கவும்.
வறுக்கப்பட்ட மீனை ஃபிளேக் செய்து, மீன், சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் ஸ்லாவ், சல்சா மற்றும் புதிய கொத்தமல்லியுடன் டகோஸை அசெம்பிள் செய்யவும்.
வறுக்கப்பட்ட மீன் டகோஸ் கோடை பார்பிக்யூவிற்கு ஒரு புதிய, ஒளி மற்றும் சுவையான விருப்பமாகும்.
சிக்கன் skewers ஒரு எளிய மற்றும் சுவையான வறுக்கப்பட்ட உணவு மற்றொரு சிறந்த வழி. தயிர் இறைச்சி கோழியை மென்மையாக்குகிறது மற்றும் பணக்கார சுவையை சேர்க்கிறது.
தேவையான பொருட்கள் :
1 எல்பி கோழி மார்பகம், க்யூப்ஸாக வெட்டவும்
1/2 கப் வெற்று தயிர்
2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
1 தேக்கரண்டி பூண்டு தூள்
1 தேக்கரண்டி சீரகம்
ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு
சறுக்கல்கள்
வழிமுறைகள் :
உங்கள் கரி கிரில்லை நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
ஒரு கிண்ணத்தில், தயிர், ஆலிவ் எண்ணெய், பூண்டு தூள், சீரகம், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை கலக்கவும்.
தயிர் கலவையில் சிக்கன் க்யூப்ஸை குறைந்தது 30 நிமிடங்களுக்கு மரைனேட் செய்யவும்.
மாரினேட் செய்யப்பட்ட கோழியை skewers மீது திரிக்கவும்.
ஒரு பக்கத்திற்கு 5-6 நிமிடங்கள் அல்லது கோழி சமைத்து சிறிது எரியும் வரை skewers ஐ வறுக்கவும்.
இந்த வறுக்கப்பட்ட சிக்கன் skewers ஒரு லேசான ஆனால் திருப்திகரமான உணவுக்கு ஏற்றது.
உங்கள் பார்பிக்யூவின் இனிமையான முடிவிற்கு, வறுக்கப்பட்ட அன்னாசிப்பழம் ஒரு எளிய ஆனால் சுவையான இனிப்பு. கிரில் அன்னாசிப்பழத்தில் உள்ள இயற்கையான சர்க்கரைகளை கேரமல் செய்து, ஒரு புகை இனிப்பை சேர்க்கிறது.
தேவையான பொருட்கள் :
1 அன்னாசிப்பழம், உரிக்கப்பட்டு, மோதிரங்களாக வெட்டப்பட்டது
2 தேக்கரண்டி தேன்
1/2 தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை
வழிமுறைகள் :
உங்கள் கரி கிரில்லை நடுத்தர வெப்பத்திற்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
அன்னாசிப்பழத்தின் துண்டுகளை தேனுடன் துலக்கி, இலவங்கப்பட்டையுடன் தெளிக்கவும்.
அன்னாசிப்பழத்தை ஒரு பக்கத்திற்கு 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், கிரில் மதிப்பெண்கள் தோன்றும் வரை அன்னாசிப்பழம் கேரமல் ஆகும்.
வறுக்கப்பட்ட அன்னாசிப்பழத்தை அப்படியே அல்லது ஒரு ஸ்கூப் வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீமுடன் பரிமாறவும்.
வறுக்கப்பட்ட அன்னாசி ஒரு வெப்பமண்டல, இனிப்பு மற்றும் புகைபிடிக்கும் இனிப்பு ஆகும், இது உங்கள் பார்பிக்யூ உணவை முடிக்க சிறந்த வழியாகும்.
இந்த 10 சுவையான ரெசிபிகள் உங்கள் அடுத்த பார்பிக்யூவை மேம்படுத்த பலவிதமான விருப்பங்களை வழங்குகின்றன. காரமான இறைச்சிகள் முதல் வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் இனிப்பு விருந்துகள் வரை, பார்பிக்யூ கரியுடன் சமைப்பது தனித்துவமான சுவைகளை வெளிப்படுத்துகிறது மற்றும் ஒவ்வொரு உணவையும் ஒரு நிகழ்வாக மாற்றுகிறது. எனவே, கிரில்லை எரித்து, உங்கள் பொருட்களைச் சேகரித்து, கரி பார்பெக்யூவின் புகை, வாயில் ஊறும் நன்மையை அனுபவிக்கவும்!
