バーベキューの季節は、特に炭を使った料理に関しては、一年の中で最も楽しみな時期の 1 つです。炭火で焼かれたスモーキーな風味、ジュージュー焼ける音、おいしい香りは格別です。経験豊富なグリルマスターでも、グリルを始めたばかりの方でも、バーベキュー炭を使って調理することには信じられないほど満足のいくものがあります。
このガイドでは、グリルのスキルを向上させる、バーベキュー炭を使った 10 の素晴らしいレシピをご紹介します。クラシックなハンバーガーからグリルしたシーフード、さらには野菜まで、このリストには誰もが満足できるものが揃っています。バーベキュー炭火調理の世界に飛び込みましょう！
ジューシーなチーズバーガーがなければバーベキューは終わりません。炭火で焼いたスモーキーな風味がハンバーガーをさらにレベルアップさせます。完璧なグリルドチーズバーガーの作り方は次のとおりです。
材料：
牛ひき肉 1ポンド（赤身80%、脂肪20%）
塩とコショウで味を調える
ハンバーガー用バンズ 4個
チェダーチーズ 4枚
レタス、トマト、ピクルス、玉ねぎ、お好みの調味料
説明書：
バーベキュー用炭グリルを中火〜強火に予熱します。きれいに輝く石炭ができるまで、木炭が燃え尽きるまで待ちます。
牛ひき肉を4つの同じ大きさのパテに成形します。焼いているときにパティが膨らむのを防ぐために、親指でパティの中央にくぼみを作ります。
パティに塩とコショウをたっぷりと加えます。
パティをグリルに置き、片面約4〜5分間、またはお好みの焼き加減になるまで焼きます。
ハンバーガーが焼き上がる約1分前に、チェダーチーズのスライスを各パティの上に置き、溶かします。
ハンバーガーのバンズをグリルで約1分間、きつね色になるまで焼きます。
バンズにパティを置き、レタス、トマト、ピクルス、玉ねぎ、お好みの調味料を加えてハンバーガーを組み立てます。
炭火で焼き上げたスモーキーな味わいとジューシーなチーズバーガーをぜひご賞味ください。
グリルしたバーベキューチキンは、決して時代遅れになることのない定番の人気メニューです。炭からのスモーキーな風味がBBQソースを引き立て、サクサクで風味豊かな生地を作り出します。
材料：
鶏もも肉 4枚（骨付き、皮付き）
オリーブオイル 1/4カップ
塩とコショウで味を調える
BBQソース 1/2カップ
説明書：
炭火グリルを中火に予熱します。木炭が均等に広がっていること、および直接加熱ゾーンと間接加熱ゾーンの両方があることを確認してください。
鶏もも肉にオリーブオイルを塗り、塩、こしょうをたっぷりとふりかけます。
鶏もも肉を間接火のグリル（炭の上ではなく）に置き、均等に火が通るように時々裏返しながら約15〜20分間調理します。
鶏肉の内部温度が 75°C (165°F) に達したら、バーベキューソースを刷毛で塗り、直火に移してグリルの最後の 5 ～ 7 分間焼きます。
鶏肉を皮がカリカリになってキャラメル状になるまでグリルし、途中でバーベキューソースを追加します。
グリルから取り出し、数分間休ませてからお召し上がりください。
このジューシーでスモーキーなバーベキューチキンは、家族の集まりやバーベキューパーティーに最適です。
バーベキューでのシーフードはゲームチェンジャーになる可能性があり、エビの串焼きは手早くておいしいオプションです。グリルはエビを柔らかくジューシーに保ちながら、スモーキーな風味を加えます。
材料：
皮をむいて背わたを取り除いた大きなエビ1ポンド
オリーブオイル 1/4カップ
ニンニク 2片（みじん切り）
レモン汁 大さじ1
パプリカ 小さじ1
塩とコショウで味を調える
串（木製または金属製）
説明書：
炭グリルを中火〜強火に予熱します。
ボウルにオリーブオイル、みじん切りにしたニンニク、レモン汁、パプリカ、塩、コショウを入れて混ぜます。
エビをマリネに入れて15〜20分ほど置きます。
エビを串に刺し、詰めすぎないように注意します。
エビを片面2〜3分、ピンク色になり少し焦げ目がつくまで焼きます。
グリルから取り出し、新鮮なレモン汁を絞ってお召し上がりください。
これらのエビの串焼きは、軽くて風味豊かな食事の前菜またはメインディッシュに最適です。
ベジタリアンのオプションを好む人には、野菜の串焼きが美味しくて健康的な選択肢になります。好きな野菜を使用できますが、ピーマン、ズッキーニ、マッシュルーム、赤玉ねぎがグリルに最適です。
材料：
ピーマン 1個、みじん切りにする
ズッキーニ 1個（スライス）
赤玉ねぎ 1個、みじん切りにする
8オンスのキノコ（皮をむいて半分に切る）
オリーブ油
塩とコショウで味を調える
乾燥オレガノまたはバジル（お好みで）
説明書：
炭火グリルを中火に予熱します。
ボウルに野菜を入れ、オリーブオイル、塩、コショウ、乾燥ハーブを使用する場合は加えて和えます。
野菜を種類の異なるものを交互に串に刺します。
串をグリルに置き、均等に焼き上がるように時々裏返しながら約10〜15分間焼きます。
野菜が柔らかくなり、少し焦げ目がついたら、グリルから取り出し、お召し上がりください。
これらの野菜串は、ベジタリアンにも肉食者にも素晴らしい副菜またはメインコースです。
グリルピザは珍しいように聞こえるかもしれませんが、作り方は非常に簡単で、オーブンでは再現するのが難しいスモーキーな風味を楽しめます。
材料：
ピザ生地 1枚（市販または自家製）
オリーブ油
トマトソース
フレッシュモッツァレラチーズ
新鮮なバジルの葉
その他お好みのトッピング（ペパロニ、マッシュルームなど）
説明書：
炭グリルを中火〜強火に予熱します。
打ち粉をした台の上でピザ生地を好みの大きさになるまで伸ばします。
生地の片面にオリーブオイルを塗り、油を塗った面を下にしてグリルに置きます。
生地を2〜3分間、または泡が立ち始めて焼き目が付くまで焼きます。
生地を裏返し、焼き面にトマトソースを塗ります。
チーズ、バジル、お好みのトッピングを加えてください。
グリルの蓋を閉め、チーズが溶けて表面がカリカリになるまでさらに3〜5分間焼きます。
グリルから取り出して熱々をお召し上がりください！
グリルピザは、スモーキーな風味ととろけるチーズの完璧なバランスを備えた、美味しくてサクサクした生地を提供します。
目を引くバーベキュー料理としては、ジューシーで柔らかいポークリブに勝るものはありません。炭火でじっくり焼き上げたスモーキーな味わいは格別です。
材料：
豚カルビ 1ラック
オリーブオイル 1/4カップ
塩とコショウで味を調える
BBQソース 1/2カップ
説明書：
グリルを弱火（約250°Fまたは120°C）に予熱します。
リブにオリーブオイルを塗り、塩、コショウでたっぷりと味付けします。
リブを骨の面を下にして間接火のグリルに置き、約2〜3時間調理します。
グリルの最後の30分間に、リブにバーベキューソースを刷毛で塗り、ソースがキャラメル状になり、リブが柔らかくなるまで調理します。
グリルから取り出して休ませてからスライスします。
これらの柔らかいリブは、大勢の人に食事を提供したり、バーベキューのスキルでゲストに感銘を与えるのに最適です。
穂軸付きトウモロコシも、炭火グリルで調理することで大いに役立つもう 1 つの古典的なおかずです。スモーキーな風味がとうもろこしの甘みを引き立て、どんなバーベキューにもぴったりです。
材料：
皮をむいたトウモロコシ 4 穂
溶かしたバター 1/4 カップ
塩とコショウで味を調える
説明書：
炭グリルを中火〜強火に予熱します。
トウモロコシをグリル網の上に直接置き、均一に火が通るように時々裏返します。
約10〜15分間、または穀粒が柔らかくなりわずかに焦げるまでグリルします。
グリルしたトウモロコシに溶かしバターを塗り、塩、コショウで味付けします。
穂軸付きトウモロコシのグリルは、ほとんどすべてのグリル料理とよく合う、美味しくてシンプルなおかずです。
シーフードが好きなら、グリルしたフィッシュタコスは風味豊かで軽いバーベキューのオプションです。スモーキーなグリル魚と新鮮なトッピングを組み合わせると、完璧な食事になります。
材料：
白身魚の切り身（ティラピアやタラなど） 1ポンド
オリーブオイル 大さじ1
ライム果汁 1個
クミン 小さじ1
塩とコショウで味を調える
ソフトコーントルティーヤ
新鮮なコリアンダー、みじん切り
赤キャベツのコールスロー
サルサまたはピコデガロ
説明書：
炭グリルを中火〜強火に予熱します。
魚の切り身にオリーブオイル、ライムジュース、クミン、塩、コショウを振りかけます。
魚を片面3〜4分、またはフォークで簡単に剥がれるまで焼きます。
トルティーヤをグリルで約1分間温めます。
グリルした魚をほぐして、魚、赤キャベツのコールスロー、サルサ、新鮮なコリアンダーを添えてタコスを作ります。
グリルしたフィッシュタコスは、夏のバーベキューにぴったりの新鮮で軽くておいしいオプションです。
鶏の串焼きも、シンプルながら風味豊かなグリル料理に最適なオプションです。ヨーグルトマリネは鶏肉を柔らかくし、コクのある味わいに仕上げます。
材料：
鶏の胸肉 1ポンド、立方体に切る
プレーンヨーグルト 1/2カップ
オリーブオイル 大さじ2
ガーリックパウダー 小さじ1
クミン 小さじ1
塩とコショウで味を調える
串
説明書：
炭グリルを中火〜強火に予熱します。
ボウルにヨーグルト、オリーブオイル、ガーリックパウダー、クミン、塩、コショウを入れて混ぜます。
角切りチキンをヨーグルト混合物に少なくとも30分間マリネします。
マリネした鶏肉を串に刺します。
串を片側5〜6分間、または鶏肉に火が通ってわずかに焦げ目がつくまで焼きます。
これらのグリルチキン串は、軽くて満足のいく食事に最適です。
バーベキューの甘い締めくくりに、グリルしたパイナップルはシンプルでおいしいデザートです。グリルでパイナップルの天然糖分をキャラメル化し、スモーキーな甘さを加えます。
材料：
パイナップル 1 個（皮をむき、輪切りにする）
蜂蜜 大さじ2
シナモン 小さじ1/2
説明書：
炭火グリルを中火に予熱します。
パイナップルのスライスに蜂蜜を塗り、シナモンを振りかけます。
パイナップルを片面2〜3分、焼き目が現れてパイナップルがキャラメル化するまで焼きます。
グリルしたパイナップルをそのまま、またはバニラアイスクリームを添えてお召し上がりください。
グリルしたパイナップルはトロピカルで甘く、スモーキーなデザートで、バーベキューの締めくくりにぴったりです。
これらの 10 のおいしいレシピは、次回のバーベキューをさらに充実させるための幅広いオプションを提供します。香ばしい肉からグリルした野菜、さらには甘いおやつまで、バーベキュー炭を使った料理は独特の風味を引き出し、あらゆる食事をイベントのようにします。グリルに火をつけ、材料を集めて、スモーキーで食欲をそそる炭火バーベキューをお楽しみください。
