10 chutných receptov s grilovaným uhlím: Sprievodca zdokonalením vašej hry na grile

Grilovacia sezóna je jedným z najočakávanejších období roka, najmä pokiaľ ide o varenie na drevenom uhlí. Dymovú chuť, syčivé zvuky a lahodnú vôňu jedla na grile na drevené uhlie len ťažko prekonáte. Či už ste skúseným grilovacím majstrom alebo len začínate, na varení na drevenom uhlí je niečo neuveriteľne uspokojivé.

V tomto sprievodcovi vás prevedieme 10 úžasnými receptami, ktoré zlepšia vaše grilovacie zručnosti, a to všetko pomocou grilovacieho dreveného uhlia. Od klasických hamburgerov po grilované morské plody a dokonca aj zeleninu, v tomto zozname si každý nájde niečo. Poďme sa ponoriť do sveta grilovania na drevenom uhlí!

1. Klasické grilované cheeseburgery

Žiadne grilovanie sa nezaobíde bez šťavnatého cheeseburgeru. Dymová príchuť z grilu na drevené uhlie posúva tieto hamburgery na vyššiu úroveň. Takto môžete pripraviť perfektný grilovaný cheeseburger:

Ingrediencie :

• 1 lb mletého hovädzieho mäsa (80% chudé, 20% tuku)

• Soľ a korenie podľa chuti

• 4 burgerové žemle

• 4 plátky syra čedar

• Šalát, paradajky, uhorky, cibuľa a koreniny podľa výberu

Pokyny :

1. Predhrejte gril na drevené uhlie na stredne vysokú teplotu. Nechajte drevené uhlie dohorieť, kým nebudete mať pekné lôžko žeravých uhlíkov.

2. Z mletého hovädzieho mäsa vytvorte 4 rovnako veľké karbonátky. Palcom urobte v strede každej placičky zárez, aby sa počas grilovania nenafúkli.

3. Placky bohato dochutíme soľou a korením.

4. Umiestnite karbonátky na gril a opečte ich asi 4-5 minút z každej strany, alebo kým nedosiahnu požadovanú úroveň prepečenia.

5. Asi 1 minútu pred tým, ako sú burgery hotové, položte na každú placičku plátok syra čedar, aby sa roztopil.

6. Burgerové žemle opekáme na grile asi 1 minútu, len do zlatista.

7. Zostavte hamburgery umiestnením placiek na žemle, pridaním šalátu, paradajok, kyslých uhoriek, cibule a vašich obľúbených korenín.

Vychutnajte si dymovú dobrotu cheeseburgeru grilovaného na drevenom uhlí, ktorý je dokonale šťavnatý a plný chuti!

2. Grilované BBQ kura

Grilované BBQ kurča je klasické obľúbené, ktoré nikdy nevyjde z módy. Dymová príchuť z dreveného uhlia zvýrazňuje BBQ omáčku a vytvára chrumkavú, voňavú kôrku.

Ingrediencie :

• 4 kuracie stehná (s kosťou, s kožou)

• 1/4 šálky olivového oleja

• Soľ a korenie podľa chuti

• 1/2 šálky BBQ omáčky

Pokyny :

1. Predhrejte gril na drevené uhlie na strednú teplotu. Uistite sa, že drevené uhlie je rovnomerne rozložené a že máte priame aj nepriame tepelné zóny.

2. Kuracie stehná potrieme olivovým olejom, potom bohato dochutíme soľou a korením.

3. Kuracie stehná položte na gril na nepriame teplo (nie priamo na uhlíky) a pečte asi 15-20 minút, občas otočte, aby ste zaistili rovnomerné prepečenie.

4. Keď kura dosiahne vnútornú teplotu 165 °F (75 °C), potrite ho BBQ omáčkou a na posledných 5-7 minút grilovania ho presuňte na priame teplo.

5. Grilujte kurča, kým nie je koža chrumkavá a skaramelizovaná, a priebežne podlievajte BBQ omáčkou.

6. Pred podávaním vyberte z grilu a nechajte niekoľko minút odpočívať.

Toto šťavnaté, údené BBQ kura je ideálne pre vaše najbližšie rodinné stretnutie alebo grilovaciu párty!

3. Grilované špízy z kreviet

Morské plody na grile môžu zmeniť hru a krevetové špízy sú rýchlou a chutnou možnosťou. Gril dodáva údenú príchuť a zároveň zachováva krevety jemné a šťavnaté.

Ingrediencie :

• 1 lb veľkých kreviet, olúpaných a zbavených jadier

• 1/4 šálky olivového oleja

• 2 strúčiky cesnaku, mleté

• 1 lyžica citrónovej šťavy

• 1 lyžička papriky

• Soľ a korenie podľa chuti

• Špízy (drevené alebo kovové)

Pokyny :

1. Predhrejte gril na drevené uhlie na stredne vysokú teplotu.

2. V miske zmiešame olivový olej, mletý cesnak, citrónovú šťavu, papriku, soľ a korenie.

3. Vložte krevety do marinády a nechajte ich asi 15-20 minút.

4. Krevety napichnite na špízy, dávajte pozor, aby ste ich nepreplnili.

5. Krevety grilujte 2-3 minúty z každej strany, kým nezružovejú a nezuhoľnatejú.

6. Odstráňte z grilu a podávajte s šťavou z čerstvej citrónovej šťavy.

Tieto grilované krevetové špízy sú ideálne ako predjedlo alebo hlavné jedlo pre ľahké, ale chutné jedlo.

4. Grilované zeleninové špízy

Pre tých, ktorí uprednostňujú vegetariánsku variantu, sú grilované zeleninové špízy chutnou a zdravou alternatívou. Môžete použiť akúkoľvek zeleninu, ktorú máte radi, ale paprika, cuketa, šampiňóny a červená cibuľa sú ideálne na grilovanie.

Ingrediencie :

• 1 paprika, nakrájaná na kocky

• 1 cuketa, nakrájaná na plátky

• 1 červená cibuľa, nakrájaná na kocky

• 8 oz húb, očistených a rozpolených

• Olivový olej

• Soľ a korenie podľa chuti

• Sušené oregano alebo bazalka (voliteľné)

Pokyny :

1. Predhrejte gril na drevené uhlie na strednú teplotu.

2. V miske premiešajte zeleninu s olivovým olejom, soľou, korením a sušenými bylinkami, ak používate.

3. Zeleninu napichajte na špízy a striedajte rôzne druhy.

4. Špízy položte na gril a pečte asi 10-15 minút, pričom občas otočte, aby ste zabezpečili rovnomerné grilovanie.

5. Keď je zelenina mäkká a mierne prihorená, vyberte ju z grilu a podávajte.

Tieto vegetariánske špízy sú výbornou prílohou alebo hlavným jedlom pre vegetariánov aj mäsiarov!

5. Grilovaná pizza

Grilovaná pizza môže znieť nezvyčajne, ale je neuveriteľne jednoduchá na prípravu a ponúka údenú chuť, ktorú je ťažké napodobniť v rúre.

Ingrediencie :

• 1 cesto na pizzu (kúpené v obchode alebo domáce)

• Olivový olej

• Paradajková omáčka

• Čerstvý syr mozzarella

• Listy čerstvej bazalky

• Ďalšie polevy podľa vlastného výberu (paprika, šampiňóny atď.)

Pokyny :

1. Predhrejte gril na drevené uhlie na stredne vysokú teplotu.

2. Cesto na pizzu rozvaľkajte na pomúčenej doske, kým nedosiahne požadovanú veľkosť.

3. Jednu stranu cesta potrieme olivovým olejom a položíme ho naolejovanou stranou nadol na gril.

4. Cesto grilujeme 2-3 minúty, alebo kým nezačne bublať a nebude mať stopy po grilovaní.

5. Cesto vyklopíme a grilovanú stranu natrieme paradajkovou omáčkou.

6. Pridajte syr, bazalku a svoje obľúbené polevy.

7. Zatvorte veko grilu a pečte ďalších 3-5 minút, kým sa syr neroztopí a kôrka nebude chrumkavá.

8. Odstráňte z grilu a podávajte horúce!

Grilovaná pizza ponúka lahodnú a chrumkavú kôrku s dokonalou rovnováhou údenej chuti a roztopeného syra.

6. Grilované bravčové rebrá

Pre ohromujúci grilovaný pokrm sa nič nevyrovná stojanu šťavnatých, jemných bravčových rebier. Pomaly varená dymová chuť z dreveného uhlia je neprekonateľná.

Ingrediencie :

• 1 stojan na bravčové rebrá

• 1/4 šálky olivového oleja

• Soľ a korenie podľa chuti

• 1/2 šálky BBQ omáčky

Pokyny :

1. Predhrejte gril na nízku teplotu (okolo 250 °F alebo 120 °C).

2. Rebierka potrieme olivovým olejom, potom bohato dochutíme soľou a korením.

3. Rebierka položte na gril na nepriame teplo, kosťou nadol a pečte asi 2-3 hodiny.

4. Počas posledných 30 minút grilovania potrieme rebierka BBQ omáčkou a varíme, kým omáčka neskaramelizuje a rebrá nezmäknú.

5. Pred krájaním vyberte z grilu a nechajte odpočívať.

Tieto jemné rebrá sú ideálne na nakŕmenie davu a zapôsobenie na hostí svojimi grilovacími schopnosťami!

7. Grilovaná kukurica na klase

Kukuričný klas je ďalšou klasickou prílohou, ktorej veľmi prospieva varenie na grile na drevenom uhlí. Dymová príchuť zvýrazňuje sladkosť kukurice, vďaka čomu je dokonalým doplnkom každého grilovania.

Ingrediencie :

• 4 kukuričné ​​klasy, lúpané

• 1/4 šálky masla, rozpusteného

• Soľ a korenie podľa chuti

Pokyny :

1. Predhrejte gril na drevené uhlie na stredne vysokú teplotu.

2. Položte kukuricu priamo na grilovacie rošty, občas ju otočte, aby ste zabezpečili rovnomerné varenie.

3. Grilujte asi 10-15 minút, alebo kým jadierka nezmäknú a mierne zuhoľnatejú.

4. Grilovanú kukuricu potrieme rozpusteným maslom a dochutíme soľou a korením.

Grilovaný kukuričný klas je lahodná a jednoduchá príloha, ktorá sa hodí takmer ku každému grilovanému jedlu.

8. Grilované rybie tacos

Ak máte radi morské plody, grilované rybie tacos sú chutnou a ľahkou voľbou pre vaše grilovanie. Údená grilovaná ryba v kombinácii s čerstvými zálievkami vytvára dokonalé jedlo.

Ingrediencie :

• 1 lb filé z bielej ryby (ako tilapia alebo treska)

• 1 lyžica olivového oleja

• Šťava z 1 limetky

• 1 lyžička rasce

• Soľ a korenie podľa chuti

• Mäkké kukuričné ​​tortilly

• Čerstvý koriandr, nasekaný

• Zápražka z červenej kapusty

• Salsa alebo pico de gallo

Pokyny :

1. Predhrejte gril na drevené uhlie na stredne vysokú teplotu.

2. Rybie filé pokvapkáme olivovým olejom, limetkovou šťavou, rascou, soľou a korením.

3. Rybu grilujte 3-4 minúty z každej strany, alebo kým sa ryba ľahko nelúpe vidličkou.

4. Tortilly ohrievajte na grile asi 1 minútu.

5. Grilovanú rybu nastrúhajte vo vločkách a tacos zostavte s rybami, kapustou, salsou a čerstvým koriandrom.

Grilované rybie tacos sú svieži, ľahký a chutný variant letnej grilovačky.

9. Grilované kuracie špízy s jogurtovou marinádou

Kuracie špízy sú ďalšou skvelou voľbou pre jednoduché, ale chutné grilované jedlo. Jogurtová marináda zjemní kura a dodá mu bohatú chuť.

Ingrediencie :

• 1 lb kuracie prsia, nakrájané na kocky

• 1/2 šálky bieleho jogurtu

• 2 lyžice olivového oleja

• 1 lyžička cesnakového prášku

• 1 lyžička rasce

• Soľ a korenie podľa chuti

• Špízy

Pokyny :

1. Predhrejte gril na drevené uhlie na stredne vysokú teplotu.

2. V miske zmiešame jogurt, olivový olej, cesnakový prášok, rascu, soľ a korenie.

3. Kuracie kocky marinujte v jogurtovej zmesi aspoň 30 minút.

4. Marinované kurča napichnite na špízy.

5. Špízy grilujte 5-6 minút z každej strany, alebo kým nie je kura prepečené a mierne zuhoľnatené.

Tieto grilované kuracie špízy sú ideálne pre ľahké, ale uspokojivé jedlo.

10. Grilovaný ananás

Na sladké zakončenie vašej grilovačky je grilovaný ananás jednoduchý, ale zároveň lahodný dezert. Gril skaramelizuje prírodné cukry v ananáse a dodáva mu dymovú sladkosť.

Ingrediencie :

• 1 ananás, olúpaný a nakrájaný na kolieska

• 2 lyžice medu

• 1/2 lyžičky škorice

Pokyny :

• Predhrejte gril na drevené uhlie na strednú teplotu.

• Plátky ananásu potrieme medom a posypeme škoricou.

• Ananás grilujte 2-3 minúty z každej strany, kým sa neobjavia grilovacie značky a ananás skaramelizuje.

• Podávajte grilovaný ananás tak, ako je, alebo s kopčekom vanilkovej zmrzliny.

Grilovaný ananás je tropický, sladký a údený dezert, ktorý je skvelým spôsobom, ako dokončiť grilované jedlo.

Záver

Týchto 10 chutných receptov ponúka širokú škálu možností, ako vylepšiť vašu ďalšiu grilovačku. Od slaného mäsa po grilovanú zeleninu a dokonca aj sladké dobroty, varenie s grilovaným dreveným uhlím prináša jedinečné chute a robí z každého jedla udalosť. Takže, zapáľte gril, zbierajte ingrediencie a vychutnajte si dymovú, lahodnú dobrotu grilovania na drevenom uhlí!