10 okusnih receptov z ogljem za peko na žaru: Vodnik za izpopolnjevanje vaše igre na žaru

Sezona žara je eden najbolj pričakovanih obdobij v letu, še posebej, ko gre za peko na oglju. Dimljen okus, cvrčeče zvoke in okusno aromo hrane na žaru na oglje je težko premagati. Ne glede na to, ali ste izkušen mojster žara ali šele začenjate, je nekaj neverjetno zadovoljujočega pri kuhanju na oglju za žar.

V tem vodniku vas bomo popeljali skozi 10 neverjetnih receptov, ki bodo nadgradili vaše sposobnosti peke na žaru, pri čemer boste vsi uporabljali oglje za žar. Od klasičnih hamburgerjev do morskih sadežev na žaru in celo zelenjave – na tem seznamu se najde nekaj za vsakogar. Potopimo se v svet kuhanja žara na oglju!

1. Klasični čizburgerji na žaru

Noben žar ni popoln brez sočnega cheeseburgerja. Dimljen okus iz žara na oglje dvigne te burgerje na višjo raven. Tukaj je opisano, kako lahko pripravite popoln čizburger na žaru:

Sestavine :

• 1 lb mlete govedine (80% pustega, 20% maščobe)

• Sol in poper po okusu

• 4 štručke za burger

• 4 rezine cheddar sira

• Solata, paradižnik, kumarice, čebula in začimbe po izbiri

Navodila :

1. Predgrejte žar na oglje za žar na srednje visoko temperaturo. Pustite, da oglje zgori, dokler ne dobite lepe postelje žarečega oglja.

2. Mleto govedino oblikujte v 4 enako velike polpete. S palcem naredite vdolbino na sredini vsake polpete, da se med pečenjem ne bi napihnile.

3. Polpete izdatno začinite s soljo in poprom.

4. Polpete položite na žar in jih pecite približno 4-5 minut na vsako stran ali dokler ne dosežejo želene stopnje pečenosti.

5. Približno 1 minuto preden so burgerji pripravljeni, položite na vrh vsake polpete rezino cheddar sira, da se stopi.

6. Pečemo burger žemljice na žaru približno 1 minuto, dokler niso zlato rjave.

7. Burgerje sestavite tako, da polpete položite na žemlje, dodate solato, paradižnik, kisle kumarice, čebulo in svoje najljubše začimbe.

Uživajte v dimljeni dobroti na oglju pečenega cheeseburgerja, ki je popolnoma sočen in polnega okusa!

2. Piščanec na žaru

Piščanec na žaru na žaru je klasična priljubljena jed, ki nikoli ne gre iz mode. Dimljen okus oglja izboljša BBQ omako in ustvari hrustljavo, aromatično skorjico.

Sestavine :

• 4 piščančja stegna (s kostmi, s kožo)

• 1/4 skodelice olivnega olja

• Sol in poper po okusu

• 1/2 skodelice BBQ omake

Navodila :

1. Predgrejte žar na oglje na srednjo temperaturo. Prepričajte se, da je oglje enakomerno razporejeno in da imate neposredne in posredne toplotne cone.

2. Piščančja bedra natrite z olivnim oljem, nato izdatno začinite s soljo in poprom.

3. Piščančja stegna položite na žar na indirektni ogenj (ne neposredno na premog) in jih pecite približno 15-20 minut, občasno obrnite, da zagotovite enakomerno pečenje.

4. Ko piščanec doseže notranjo temperaturo 165 °F (75 °C), ga premažite z BBQ omako in prestavite na neposredno toploto za zadnjih 5-7 minut pečenja na žaru.

5. Piščanca pecite na žaru, dokler koža ne postane hrustljava in karamelizirana, sproti pa polivajte z več omake za žar.

6. Odstranite z žara in pustite počivati ​​nekaj minut, preden postrežete.

Ta sočen, dimljen piščanec na žaru je popoln za vaše naslednje družinsko srečanje ali zabavo z žara!

3. Nabodala s kozicami na žaru

Morski sadeži na žaru lahko spremenijo igro, nabodala s kozicami pa so hitra in okusna možnost. Žar doda okus dima, kozice pa ostanejo mehke in sočne.

Sestavine :

• 1 lb velika kozica, olupljena in brez žlebov

• 1/4 skodelice olivnega olja

• 2 stroka česna, nasekljana

• 1 žlica limoninega soka

• 1 čajna žlička paprike

• Sol in poper po okusu

• Nabodala (lesena ali kovinska)

Navodila :

1. Predgrejte žar na oglje na srednje visoko temperaturo.

2. V skledi zmešajte olivno olje, mlet česen, limonin sok, papriko, sol in poper.

3. V marinado stresite kozice in jih pustite stati približno 15-20 minut.

4. Kozice nataknemo na nabodala in pazimo, da jih ne prenatrpamo.

5. Kozice pečemo na žaru 2-3 minute na vsako stran, dokler ne porjavijo in rahlo zoglenejo.

6. Odstranite z žara in postrezite s stisnjenim svežim limoninim sokom.

Ta nabodala s kozicami na žaru so popolna kot predjed ali glavna jed za lahek, a okusen obrok.

4. Zelenjavna nabodala na žaru

Za tiste, ki imate raje vegetarijansko možnost, so zelenjavna nabodala na žaru okusna in zdrava alternativa. Uporabite lahko poljubno zelenjavo, a paprika, bučke, gobe in rdeča čebula so kot nalašč za žar.

Sestavine :

• 1 paprika, narezana na kocke

• 1 bučka, narezana na rezine

• 1 rdeča čebula, narezana na koščke

• 8 oz gob, očiščenih in prepolovljenih

• olivno olje

• Sol in poper po okusu

• Posušen origano ali bazilika (neobvezno)

Navodila :

1. Predgrejte žar na oglje na srednjo temperaturo.

2. V skledi premešajte zelenjavo z oljčnim oljem, soljo, poprom in posušenimi zelišči, če jih uporabljate.

3. Zelenjavo na nabodala nataknite izmenično.

4. Nabodala položite na žar in pecite približno 10-15 minut, občasno jih obrnite, da zagotovite enakomerno pečenje.

5. Ko je zelenjava mehka in rahlo zoglenela, jo odstranite z žara in postrezite.

Ta zelenjavna nabodala so odlična priloga ali glavna jed tako za vegetarijance kot za mesojedce!

5. Pica na žaru

Pica na žaru se morda sliši nenavadno, vendar je neverjetno enostavna za pripravo in ponuja dimljen okus, ki ga je težko ponoviti v pečici.

Sestavine :

• 1 testo za pico (kupljeno ali doma narejeno)

• olivno olje

• Paradižnikova omaka

• Sveži sir mozzarella

• Listi sveže bazilike

• Drugi dodatki po vaši izbiri (feferoni, šampinjoni itd.)

Navodila :

1. Predgrejte žar na oglje na srednje visoko temperaturo.

2. Testo za pico razvaljajte na pomokani površini, dokler ni želene velikosti.

3. Eno stran testa namažite z olivnim oljem in ga z naoljeno stranjo navzdol položite na žar.

4. Testo pečemo na žaru 2-3 minute ali dokler ne začne nastajati mehurčki in ostanejo sledi žara.

5. Testo obrnite in popečeno stran namažite s paradižnikovo omako.

6. Dodajte sir, baziliko in svoje najljubše prelive.

7. Zaprite pokrov žara in pecite še 3-5 minut, dokler se sir ne stopi in skorja hrustljavo zapeče.

8. Odstranite z žara in postrezite vroče!

Pica na žaru ponuja okusno in hrustljavo skorjo s popolnim ravnovesjem okusa dima in topljenega sira.

6. Svinjska rebra na žaru

Za osupljivo jed z žara ni nič boljšega od stojala sočnih, mehkih svinjskih reber. Počasi kuhan dimljeni okus iz oglja je neprekosljiv.

Sestavine :

• 1 rešetka svinjskih reber

• 1/4 skodelice olivnega olja

• Sol in poper po okusu

• 1/2 skodelice BBQ omake

Navodila :

1. Predgrejte žar na nizko temperaturo (približno 250 °F ali 120 °C).

2. Rebra natrite z olivnim oljem, nato izdatno začinite s soljo in poprom.

3. Rebrca položite na žar na indirektni ogenj s kostmi navzdol in jih pecite približno 2-3 ure.

4. Zadnjih 30 minut pečenja na žaru premažite rebrca z BBQ omako in kuhajte, dokler omaka ne karamelizira in rebrca postanejo mehka.

5. Odstranite z žara in pustite počivati ​​pred rezanjem.

Ta nežna rebrca so kot nalašč za hranjenje množice in navduševanje vaših gostov s svojimi veščinami peke na žaru!

7. Koruza na žaru na storžu

Koruza v storžu je še ena klasična priloga, ki ji zelo koristi pečenje na žaru na oglje. Dimljen okus poveča sladkost koruze, zaradi česar je popoln dodatek k vsakemu žaru.

Sestavine :

• 4 klasje, oluščeno

• 1/4 skodelice masla, stopljenega

• Sol in poper po okusu

Navodila :

1. Predgrejte žar na oglje na srednje visoko temperaturo.

2. Koruzo položite neposredno na rešetke žara in jo občasno obrnite, da zagotovite enakomerno pečenje.

3. Pecite na žaru približno 10-15 minut ali dokler se jedrca ne zmehčajo in rahlo zoglenejo.

4. Pečeno koruzo premažemo s stopljenim maslom ter začinimo s soljo in poprom.

Koruzni storž na žaru je okusna in preprosta priloga, ki se odlično poda k skoraj vsaki jedi z žara.

8. Takosi z ribami na žaru

Če obožujete morsko hrano, so takosi z ribami na žaru okusna in lahka možnost za vaš žar. Dimljena riba na žaru v kombinaciji s svežimi dodatki predstavlja popoln obrok.

Sestavine :

• 1 lb filejev bele ribe (na primer tilapije ali trske)

• 1 žlica olivnega olja

• Sok 1 limete

• 1 čajna žlička kumine

• Sol in poper po okusu

• Mehke koruzne tortilje

• Svež cilantro, sesekljan

• Sladice iz rdečega zelja

• Salsa ali pico de gallo

Navodila :

1. Predgrejte žar na oglje na srednje visoko temperaturo.

2. Ribje fileje pokapljamo z oljčnim oljem, limetinim sokom, kumino, soljo in poprom.

3. Ribo pecite na žaru 3-4 minute na vsako stran ali dokler se riba enostavno ne razkosmi z vilicami.

4. Tortilje segrevajte na žaru približno 1 minuto.

5. Ribo na žaru narežite na kosmiče in takose sestavite z ribami, solato iz rdečega zelja, salso in svežim koriandrom.

Ribji tacosi na žaru so sveža, lahka in okusna možnost za poletni žar.

9. Piščančja nabodala na žaru z jogurtovo marinado

Piščančja nabodala so še ena odlična možnost za preprost, a okusen obrok na žaru. Jogurtova marinada zmehča piščanca in doda bogat okus.

Sestavine :

• 1 lb piščančjih prsi, narezanih na kocke

• 1/2 skodelice navadnega jogurta

• 2 žlici olivnega olja

• 1 čajna žlička česna v prahu

• 1 čajna žlička kumine

• Sol in poper po okusu

• Nabodala

Navodila :

1. Predgrejte žar na oglje na srednje visoko temperaturo.

2. V skledi zmešajte jogurt, olivno olje, česen v prahu, kumino, sol in poper.

3. Piščančje kocke mariniramo v jogurtovi mešanici vsaj 30 minut.

4. Mariniranega piščanca nataknite na nabodala.

5. Nabodala pečemo na žaru 5-6 minut na vsako stran ali dokler ni piščanec pečen in rahlo zoglenel.

Ta piščančja nabodala na žaru so popolna za lahek, a zadovoljiv obrok.

10. Ananas na žaru

Za sladek zaključek vašega žara je ananas na žaru preprosta, a okusna sladica. Žar karamelizira naravne sladkorje v ananasu in doda dimljeno sladkobo.

Sestavine :

• 1 ananas, olupljen in narezan na kolobarje

• 2 žlici medu

• 1/2 čajne žličke cimeta

Navodila :

• Predgrejte žar na oglje na srednjo temperaturo.

• Rezine ananasa premažite z medom in potresite s cimetom.

• Ananas pecite na žaru 2-3 minute na vsako stran, dokler se ne pojavijo sledi žara in ananas ne karamelizira.

• Ananas na žaru postrezite takšnega kot je ali s kepico vanilijevega sladoleda.

Ananas na žaru je tropska, sladka in dimljena sladica, ki je odličen način za zaključek vašega obroka z žara.

Zaključek

Teh 10 okusnih receptov ponuja široko paleto možnosti za izboljšanje vašega naslednjega žara. Od slanega mesa do zelenjave na žaru in celo sladkih dobrot, kuhanje z žarom na oglju prinese edinstvene okuse in naredi vsak obrok dogodek. Torej, zakurite žar, zberite svoje sestavine in uživajte v dima, slastnih dobrotah žara na oglje!