10 دستور غذای خوشمزه با استفاده از زغال کباب: راهنمای کامل کردن بازی گریل شما

فصل باربیکیو یکی از مورد انتظارترین زمان های سال است، به خصوص وقتی صحبت از پخت و پز با زغال به میان می آید. طعم دودی، صداهای خس خس و عطر لذیذ غذا روی کباب پز زغالی سخت است. چه یک استاد باتجربه گریل باشید و چه تازه شروع کرده اید، چیزی فوق العاده رضایت بخش در مورد پخت و پز با زغال باربیکیو وجود دارد.

در این راهنما، ما شما را با 10 دستور العمل شگفت انگیز آشنا می کنیم که مهارت های کباب کردن شما را بالا می برد، همگی با استفاده از زغال کباب. از همبرگرهای کلاسیک گرفته تا غذاهای دریایی کبابی و حتی سبزیجات، در این لیست چیزی برای همه وجود دارد. بیایید به دنیای پخت و پز زغالی باربیکیو شیرجه بزنیم!

1. چیزبرگر کبابی کلاسیک

هیچ کبابی بدون چیزبرگر آبدار کامل نمی شود. طعم دودی از کباب زغالی این همبرگرها را به سطح بالاتری می برد. در اینجا نحوه درست کردن چیزبرگر کبابی عالی آورده شده است:

مواد تشکیل دهنده :

• 1 پوند گوشت چرخ کرده گاو (80٪ بدون چربی، 20٪ چربی)

• نمک و فلفل به مزه

• 4 نان برگر

• 4 برش پنیر چدار

• کاهو، گوجه فرنگی، ترشی، پیاز و چاشنی های دلخواه

دستورالعمل :

1. گریل زغالی باربیکیو خود را از قبل روی حرارت متوسط ​​رو به بالا گرم کنید. اجازه دهید زغال چوب بسوزد تا زمانی که یک بستر زیبا از زغال سنگ درخشان داشته باشید.

2. گوشت چرخ کرده را به 4 عدد نبات هم اندازه در آورید. برای جلوگیری از پف کردن آنها در حین کباب کردن، در مرکز هر بته با انگشت شست خود یک فرورفتگی ایجاد کنید.

3. نان ها را با نمک و فلفل زیاد مزه دار کنید.

4. نان‌ها را روی گریل قرار دهید، حدود 4 تا 5 دقیقه در هر طرف بپزید، یا تا زمانی که به میزان پخت دلخواه شما برسند.

5. حدود 1 دقیقه قبل از اینکه همبرگرها تمام شود، یک تکه پنیر چدار را روی هر پتی قرار دهید تا ذوب شود.

6. نان های همبرگر را حدود 1 دقیقه روی گریل برشته کنید، فقط تا زمانی که قهوه ای طلایی شوند.

7. همبرگرها را با قرار دادن نان‌ها روی نان‌ها، اضافه کردن کاهو، گوجه‌فرنگی، ترشی، پیاز و چاشنی‌های مورد علاقه‌تان جمع کنید.

از طعم دودی چیزبرگر کبابی زغالی که کاملا آبدار و پر طعم است لذت ببرید!

2. مرغ کبابی

مرغ کبابی کبابی یک غذای کلاسیک مورد علاقه است که هرگز از مد نمی افتد. طعم دودی حاصل از زغال، سس BBQ را تقویت می کند و پوسته ای ترد و خوش طعم ایجاد می کند.

مواد تشکیل دهنده :

• 4 ران مرغ (استخوانی، پوستی)

• 1/4 فنجان روغن زیتون

• نمک و فلفل به مزه

• 1/2 فنجان سس باربیکیو

دستورالعمل :

1. گریل زغالی خود را از قبل روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. اطمینان حاصل کنید که زغال چوب به طور یکنواخت پخش شده و دارای مناطق گرمای مستقیم و غیر مستقیم هستید.

2. ران مرغ را با روغن زیتون بمالید، سپس با نمک و فلفل فراوان مزه دار کنید.

3. ران های مرغ را روی حرارت غیرمستقیم (نه مستقیم روی ذغال) روی کباب قرار دهید و حدود 15 تا 20 دقیقه بپزید و هر از گاهی بچرخانید تا از پخت یکنواخت مطمئن شوید.

4. هنگامی که مرغ به دمای داخلی 165 درجه فارنهایت (75 درجه سانتیگراد) رسید، آن را با سس BBQ بمالید و آن را روی حرارت مستقیم برای 5-7 دقیقه آخر کباب کردن قرار دهید.

5. مرغ را تا زمانی که پوست آن ترد و کاراملی شود، کباب کنید و در حین رفتن با سس BBQ بیشتری بپزید.

6. از گریل خارج کنید و قبل از سرو چند دقیقه استراحت دهید.

این جوجه آبدار و دودی باربیکیو برای گردهمایی خانوادگی بعدی یا مهمانی باربیکیو شما عالی است!

3. سیخ میگو کبابی

غذاهای دریایی روی باربیکیو می توانند بازی را تغییر دهند و سیخ میگو گزینه ای سریع و خوشمزه است. گریل طعم دودی را اضافه می کند در حالی که میگو را نرم و آبدار نگه می دارد.

مواد تشکیل دهنده :

• 1 پوند میگوی بزرگ، پوست کنده و رگه شده

• 1/4 فنجان روغن زیتون

• 2 حبه سیر، خرد شده

• 1 قاشق غذاخوری آب لیمو

• 1 قاشق چایخوری پاپریکا

• نمک و فلفل به مزه

• سیخ (چوبی یا فلزی)

دستورالعمل :

1. گریل زغالی خود را از قبل روی حرارت متوسط ​​رو به بالا گرم کنید.

2. در یک کاسه روغن زیتون، سیر ریز شده، آب لیمو، پاپریکا، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.

3. میگوها را در ماریناد بریزید و بگذارید حدود 15-20 دقیقه بماند.

4. میگوها را روی سیخ ها بکشید، مراقب باشید بیش از حد آنها را شلوغ نکنید.

5. میگوها را به مدت 2 تا 3 دقیقه در هر طرف کبابی کنید تا صورتی شوند و کمی ذغالی شوند.

6. از گریل خارج کرده و با آب لیموی تازه سرو کنید.

این سیخ های میگو کبابی به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی برای یک غذای سبک و در عین حال خوش طعم عالی هستند.

4. سیخ سبزیجات کبابی

برای کسانی که یک گزینه گیاهی را ترجیح می دهند، سیخ سبزیجات کبابی یک جایگزین خوشمزه و سالم است. می توانید از سبزیجاتی که دوست دارید استفاده کنید، اما فلفل دلمه ای، کدو سبز، قارچ و پیاز قرمز برای گریل مناسب هستند.

مواد تشکیل دهنده :

• 1 فلفل دلمه ای، به صورت تکه تکه شده

• 1 عدد کدو سبز، ورقه شده

• 1 پیاز قرمز، به صورت نگینی خرد شده

• 8 اونس قارچ، تمیز و نصف شده

• روغن زیتون

• نمک و فلفل به مزه

• پونه کوهی یا ریحان خشک (اختیاری)

دستورالعمل :

1. گریل زغالی خود را از قبل روی حرارت متوسط ​​گرم کنید.

2. در یک کاسه، سبزیجات را با روغن زیتون، نمک، فلفل و سبزی های خشک در صورت استفاده بریزید.

3. سبزیجات را به سیخ بکشید و انواع مختلف را به طور متناوب تغییر دهید.

4. سیخ ها را روی گریل قرار دهید و حدود 10-15 دقیقه بپزید و هر از گاهی بچرخانید تا از کباب شدن یکنواخت اطمینان حاصل کنید.

5. وقتی سبزیجات نرم و کمی ذغالی شدند، آنها را از گریل خارج کرده و سرو کنید.

این سیخ های گیاهی یک غذای جانبی یا غذای اصلی عالی برای گیاهخواران و گوشت خواران است!

5. پیتزا کبابی

پیتزای کبابی ممکن است غیرعادی به نظر برسد، اما درست کردن آن فوق‌العاده آسان است و طعم دودی دارد که تکرار آن در فر سخت است.

مواد تشکیل دهنده :

• 1 خمیر پیتزا (خریدی از فروشگاه یا خانگی)

• روغن زیتون

• سس گوجه فرنگی

• پنیر موزارلای تازه

• برگ ریحان تازه

• سایر تاپینگ های دلخواه (فلفلی، قارچ و ...)

دستورالعمل :

1. گریل زغالی خود را از قبل روی حرارت متوسط ​​رو به بالا گرم کنید.

2. خمیر پیتزا را روی سطح آردپاشی شده باز کنید تا به اندازه دلخواه در بیاید.

3. یک طرف خمیر را با برس روغن زیتون آغشته کنید و آن را به سمت پایین روغن زده روی گریل قرار دهید.

4. خمیر را به مدت 2-3 دقیقه یا تا زمانی که شروع به حباب زدن کند و آثار گریل داشته باشد، گریل کنید.

5. خمیر را برگردانید و سس گوجه فرنگی را روی کبابی پخش کنید.

6. پنیر، ریحان و مواد مورد علاقه خود را اضافه کنید.

7. درب گریل را ببندید و 3 تا 5 دقیقه دیگر بپزید تا پنیر آب شود و پوسته آن ترد شود.

8. از گریل خارج کنید و داغ سرو کنید!

پیتزای کبابی یک پوسته لذیذ و ترد با تعادل عالی از طعم دودی و پنیر آب شده ارائه می دهد.

6. دنده خوک کبابی

برای یک غذای کباب جذاب، هیچ چیز بهتر از یک قفسه دنده های گوشت خوک آبدار و لطیف نیست. طعم دودی آهسته پخته شده از زغال چوب بی نظیر است.

مواد تشکیل دهنده :

• 1 قفسه دنده گوشت خوک

• 1/4 فنجان روغن زیتون

• نمک و فلفل به مزه

• 1/2 فنجان سس باربیکیو

دستورالعمل :

1. گریل خود را از قبل روی حرارت کم (حدود 250 درجه فارنهایت یا 120 درجه سانتیگراد) گرم کنید.

2. دنده ها را با روغن زیتون بمالید، سپس به مقدار زیادی نمک و فلفل مزه دار کنید.

3. دنده ها را روی حرارت غیرمستقیم روی کباب پز قرار دهید، سمت استخوان را به سمت پایین قرار دهید و حدود 2 تا 3 ساعت بپزید.

4. در 30 دقیقه آخر کباب کردن، دنده ها را با سس BBQ بمالید و بپزید تا سس کاراملی شود و دنده ها نرم شوند.

5. از گریل خارج کنید و قبل از برش بگذارید استراحت کند.

این دنده های لطیف برای غذا دادن به جمعیت و تحت تاثیر قرار دادن مهمانان خود با مهارت های خود در باربیکیو عالی هستند!

7. ذرت کبابی

ذرت روی لپه یکی دیگر از غذاهای جانبی کلاسیک است که از پختن روی کباب زغالی سود زیادی می برد. طعم دودی شیرینی ذرت را افزایش می دهد و آن را به افزودنی عالی برای هر باربیکیو تبدیل می کند.

مواد تشکیل دهنده :

• 4 خوشه ذرت، پوست کنده

• 1/4 فنجان کره، ذوب شده

• نمک و فلفل به مزه

دستورالعمل :

1. گریل زغالی خود را از قبل روی حرارت متوسط ​​رو به بالا گرم کنید.

2. ذرت ها را مستقیماً روی رنده های گریل قرار دهید و هر از گاهی بچرخانید تا از پخت یکنواخت اطمینان حاصل کنید.

3. حدود 10-15 دقیقه یا تا زمانی که مغزها نرم و کمی زغالی شوند، گریل کنید.

4. ذرت کبابی را با برس کره آب شده بمالید و نمک و فلفل بزنید.

ذرت کبابی یک غذای جانبی خوشمزه و ساده است که تقریباً با هر غذای کبابی سازگار است.

8. تاکو ماهی کبابی

اگر عاشق غذاهای دریایی هستید، تاکو ماهی کبابی گزینه ای خوش طعم و سبک برای کباب شما است. ماهی کبابی دودی همراه با تاپینگ های تازه یک وعده غذایی عالی را ایجاد می کند.

مواد تشکیل دهنده :

• 1 پوند فیله ماهی سفید (مانند تیلاپیا یا ماهی کاد)

• 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون

• آب 1 لیموترش

• 1 قاشق چایخوری زیره

• نمک و فلفل به مزه

• تورتیلاهای ذرت نرم

• گشنیز تازه، خرد شده

• سالاد کلم قرمز

• سالسا یا پیکو د گالو

دستورالعمل :

1. گریل زغالی خود را از قبل روی حرارت متوسط ​​رو به بالا گرم کنید.

2. فیله های ماهی را با روغن زیتون، آبلیمو، زیره، نمک و فلفل بریزید.

3. ماهی را به مدت 3-4 دقیقه در هر طرف کباب کنید یا تا زمانی که ماهی به راحتی با چنگال پوسته پوسته شود.

4. تورتیلاها را حدود 1 دقیقه روی گریل گرم کنید.

5. ماهی کبابی را پوسته پوسته کنید و تاکوها را با ماهی، کلم قرمز، سالسا و گشنیز تازه جمع کنید.

تاکو ماهی کبابی یک گزینه تازه، سبک و خوشمزه برای کباب تابستانی است.

9. سیخ مرغ کبابی با ماریناد ماست

سیخ مرغ یکی دیگر از گزینه های عالی برای یک غذای کبابی ساده و در عین حال خوش طعم است. ماریناد ماست مرغ را نرم می کند و طعمی غنی به آن می بخشد.

مواد تشکیل دهنده :

• 1 پوند سینه مرغ، مکعبی خرد شده

• 1/2 فنجان ماست ساده

• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون

• 1 قاشق چایخوری پودر سیر

• 1 قاشق چایخوری زیره

• نمک و فلفل به مزه

• سیخ

دستورالعمل :

1. گریل زغالی خود را از قبل روی حرارت متوسط ​​رو به بالا گرم کنید.

2. در یک کاسه ماست، روغن زیتون، پودر سیر، زیره، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.

3. مکعب های مرغ را حداقل 30 دقیقه در مخلوط ماست قرار دهید.

4. مرغ های ترشی شده را روی سیخ ها بكشید.

5. سیخ ها را به مدت 5 تا 6 دقیقه در هر طرف یا تا زمانی که مرغ پخته و کمی ذغالی شود، گریل کنید.

این سیخ های مرغ کبابی برای یک غذای سبک و در عین حال رضایت بخش عالی هستند.

10. آناناس کبابی

برای پایانی شیرین برای کباب شما، آناناس کبابی یک دسر ساده و در عین حال خوشمزه است. گریل قندهای طبیعی موجود در آناناس را کاراملی می کند و شیرینی دودی به آن اضافه می کند.

مواد تشکیل دهنده :

• 1 آناناس، پوست کنده و حلقه حلقه شده

• 2 قاشق غذاخوری عسل

• 1/2 قاشق چایخوری دارچین

دستورالعمل :

• گریل زغالی خود را از قبل روی حرارت متوسط ​​گرم کنید.

• برش های آناناس را با قلم مو با عسل بمالید و دارچین بپاشید.

• آناناس را به مدت 2 تا 3 دقیقه در هر طرف کباب کنید، تا زمانی که آثار گریل ظاهر شود و آناناس کاراملی شود.

• آناناس کبابی را همانطور که هست یا با یک قاشق بستنی وانیلی سرو کنید.

آناناس کبابی یک دسر گرمسیری، شیرین و دودی است که راهی عالی برای پایان دادن به غذای باربیکیو شماست.

نتیجه گیری

این 10 دستور العمل خوشمزه طیف گسترده ای از گزینه ها را برای بهبود کباب بعدی شما ارائه می دهد. از گوشت های خوش طعم گرفته تا سبزیجات کبابی و حتی خوراکی های شیرین، پخت و پز با زغال کباب طعم های منحصر به فردی را به ارمغان می آورد و هر وعده غذایی را به یک رویداد تبدیل می کند. بنابراین، گریل را روشن کنید، مواد خود را جمع کنید و از طعم دودی و خوش طعم یک کباب زغالی لذت ببرید!