ভিউ: 0 লেখক: সাইট এডিটর প্রকাশের সময়: 2025-12-02 মূল: সাইট
বারবিকিউ ঋতু বছরের সবচেয়ে প্রত্যাশিত সময়ের মধ্যে একটি, বিশেষ করে যখন কাঠকয়লা দিয়ে রান্না করা হয়। ধোঁয়াটে গন্ধ, চকচকে শব্দ, এবং কাঠকয়লার গ্রিলের খাবারের সুস্বাদু গন্ধকে হারানো কঠিন। আপনি একজন অভিজ্ঞ গ্রিল মাস্টার হন বা সবেমাত্র শুরু করছেন, বারবিকিউ কাঠকয়লা দিয়ে রান্না করার বিষয়ে অবিশ্বাস্যভাবে সন্তোষজনক কিছু আছে।
এই নির্দেশিকায়, আমরা আপনাকে 10টি আশ্চর্যজনক রেসিপির মধ্যে দিয়ে হেঁটে যাবো যা আপনার গ্রিল করার দক্ষতাকে উন্নত করবে, সবই বারবিকিউ চারকোল ব্যবহার করে। ক্লাসিক বার্গার থেকে গ্রিলড সামুদ্রিক খাবার এমনকি সবজি পর্যন্ত, এই তালিকায় প্রত্যেকের জন্য কিছু না কিছু আছে। এর বারবিকিউ কাঠকয়লা রান্নার জগতে ডুব দেওয়া যাক!
একটি সরস চিজবার্গার ছাড়া কোন বারবিকিউ সম্পূর্ণ হয় না। কাঠকয়লা গ্রিল থেকে ধোঁয়াটে গন্ধ এই বার্গারকে পরবর্তী স্তরে নিয়ে যায়। আপনি কীভাবে নিখুঁত গ্রিলড চিজবার্গার তৈরি করতে পারেন তা এখানে:
উপকরণ :
1 পাউন্ড গ্রাউন্ড গরুর মাংস (80% চর্বিযুক্ত, 20% চর্বি)
লবণ এবং মরিচ স্বাদ
4টি বার্গার বান
চেডার পনির 4 টুকরা
লেটুস, টমেটো, আচার, পেঁয়াজ এবং পছন্দের মশলা
নির্দেশনা :
আপনার বারবিকিউ চারকোল গ্রিল মাঝারি-উচ্চ তাপে প্রিহিট করুন। কাঠকয়লাটিকে জ্বলতে দিন যতক্ষণ না আপনার কাছে উজ্জ্বল কয়লার একটি সুন্দর বিছানা রয়েছে।
গ্রাউন্ড গরুর মাংসকে ৪টি সমান আকারের প্যাটি তৈরি করুন। আপনার থাম্ব দিয়ে প্রতিটি প্যাটির মাঝখানে একটি ইন্ডেন্ট তৈরি করুন যাতে গ্রিলিংয়ের সময় সেগুলি ফুলে না যায়।
লবণ এবং মরিচ দিয়ে উদারভাবে প্যাটি সিজন করুন।
প্যাটিগুলিকে গ্রিলের উপর রাখুন, প্রতি পাশে প্রায় 4-5 মিনিট রান্না করুন বা যতক্ষণ না তারা আপনার পছন্দসই মাত্রায় পৌঁছায়।
বার্গার তৈরি হওয়ার প্রায় 1 মিনিট আগে, গলে যাওয়ার জন্য প্রতিটি প্যাটির উপরে চেডার পনিরের একটি স্লাইস রাখুন।
বার্গার বানগুলিকে প্রায় 1 মিনিটের জন্য গ্রিলে টোস্ট করুন, ঠিক সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত।
বানগুলিতে প্যাটিগুলি রেখে, লেটুস, টমেটো, আচার, পেঁয়াজ এবং আপনার প্রিয় মশলা যোগ করে বার্গারগুলি একত্রিত করুন।
একটি কাঠকয়লা-গ্রিলড চিজবার্গারের ধোঁয়াটে মঙ্গল উপভোগ করুন যা পুরোপুরি সরস এবং স্বাদে পূর্ণ!
গ্রিলড বারবিকিউ চিকেন একটি ক্লাসিক প্রিয় যা কখনই স্টাইলের বাইরে যায় না। কাঠকয়লার ধোঁয়াটে গন্ধ BBQ সসকে উন্নত করে, একটি খাস্তা, স্বাদযুক্ত ভূত্বক তৈরি করে।
উপকরণ :
4টি মুরগির উরু (হাড়ের ভিতরে, ত্বকে)
1/4 কাপ জলপাই তেল
লবণ এবং মরিচ স্বাদ
1/2 কাপ BBQ সস
নির্দেশনা :
আপনার কাঠকয়লা গ্রিল মাঝারি আঁচে প্রিহিট করুন। কাঠকয়লা সমানভাবে ছড়িয়ে আছে এবং আপনার প্রত্যক্ষ এবং পরোক্ষ উভয় তাপ অঞ্চল রয়েছে তা নিশ্চিত করুন।
অলিভ অয়েল দিয়ে মুরগির উরু ঘষুন, তারপরে লবণ এবং মরিচ দিয়ে উদারভাবে সিজন করুন।
মুরগির উরুগুলিকে পরোক্ষ তাপে (সরাসরি কয়লার উপরে নয়) গ্রিলের উপর রাখুন এবং প্রায় 15-20 মিনিট রান্না করুন, এমনকি রান্না নিশ্চিত করতে মাঝে মাঝে ঘুরিয়ে দিন।
একবার মুরগির অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 165°F (75°C) হয়ে গেলে, BBQ সস দিয়ে ব্রাশ করুন এবং গ্রিল করার শেষ 5-7 মিনিটের জন্য সরাসরি তাপে নিয়ে যান।
মুরগিকে গ্রিল করুন যতক্ষণ না ত্বক ক্রিস্পি এবং ক্যারামেলাইজড হয়, আপনি যেতে যেতে আরও BBQ সস দিয়ে বেস্ট করুন।
গ্রিল থেকে সরান এবং পরিবেশন করার আগে কয়েক মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।
এই সরস, স্মোকি BBQ চিকেন আপনার পরবর্তী পারিবারিক সমাবেশ বা বারবিকিউ পার্টির জন্য উপযুক্ত!
বারবিকিউতে সামুদ্রিক খাবার একটি গেম চেঞ্জার হতে পারে এবং চিংড়ির স্ক্যুয়ারগুলি একটি দ্রুত এবং সুস্বাদু বিকল্প। চিংড়ি কোমল এবং সরস রাখার সময় গ্রিল একটি ধোঁয়াটে স্বাদ যোগ করে।
উপকরণ :
1 পাউন্ড বড় চিংড়ি, খোসা ছাড়ানো এবং ডিভেইন করা
1/4 কাপ জলপাই তেল
2 লবঙ্গ রসুন, কিমা
1 টেবিল চামচ লেবুর রস
1 চা চামচ পেপারিকা
লবণ এবং মরিচ স্বাদ
Skewers (কাঠের বা ধাতু)
নির্দেশনা :
আপনার চারকোল গ্রিল মাঝারি-উচ্চ তাপে প্রিহিট করুন।
একটি বাটিতে অলিভ অয়েল, রসুনের কিমা, লেবুর রস, পেপারিকা, লবণ এবং গোলমরিচ মিশিয়ে নিন।
চিংড়িগুলিকে ম্যারিনেডে টস করুন এবং তাদের প্রায় 15-20 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
চিংড়িগুলিকে স্ক্যুয়ারের উপর থ্রেড করুন, সতর্কতা অবলম্বন করুন যাতে তাদের ভিড় না হয়।
চিংড়িটিকে প্রতি পাশে 2-3 মিনিটের জন্য গ্রিল করুন, যতক্ষণ না তারা গোলাপী হয়ে যায় এবং সামান্য পুড়ে যায়।
গ্রিল থেকে সরান এবং তাজা লেবুর রস দিয়ে পরিবেশন করুন।
এই গ্রিল করা চিংড়ির স্ক্যুয়ারগুলি একটি ক্ষুধা বাড়াতে বা হালকা কিন্তু সুস্বাদু খাবারের জন্য একটি প্রধান খাবার হিসাবে উপযুক্ত।
যারা নিরামিষ বিকল্প পছন্দ করেন তাদের জন্য, ভাজাভুজি স্ক্যুয়ারগুলি একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর বিকল্প। আপনি আপনার পছন্দের সবজি ব্যবহার করতে পারেন, তবে বেল মরিচ, জুচিনি, মাশরুম এবং লাল পেঁয়াজ গ্রিলের জন্য উপযুক্ত।
উপকরণ :
1টি গোলমরিচ, টুকরো টুকরো করে কাটা
1 কুচি, কাটা
১টি লাল পেঁয়াজ, টুকরো করে কাটা
8 oz মাশরুম, পরিষ্কার এবং অর্ধেক
অলিভ অয়েল
লবণ এবং মরিচ স্বাদ
শুকনো ওরেগানো বা তুলসী (ঐচ্ছিক)
নির্দেশনা :
আপনার কাঠকয়লা গ্রিল মাঝারি আঁচে প্রিহিট করুন।
একটি পাত্রে, জলপাই তেল, লবণ, মরিচ এবং শুকনো ভেষজ ব্যবহার করলে সবজিগুলিকে টস করুন।
বিভিন্ন ধরনের পর্যায়ক্রমে সবজিগুলোকে স্ক্যুয়ারে থ্রেড করুন।
স্কিভারগুলিকে গ্রিলের উপর রাখুন এবং প্রায় 10-15 মিনিট রান্না করুন, এমনকি গ্রিলিং নিশ্চিত করতে মাঝে মাঝে ঘুরিয়ে দিন।
শাকসবজি তেঁতুল এবং সামান্য পুড়ে গেলে গ্রিল থেকে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
এই ভেজি স্কিভারগুলি নিরামিষাশীদের এবং মাংস খাওয়ার জন্য একইভাবে একটি দুর্দান্ত সাইড ডিশ বা প্রধান কোর্স!
গ্রিলড পিৎজা অস্বাভাবিক শোনাতে পারে, তবে এটি তৈরি করা অবিশ্বাস্যভাবে সহজ এবং একটি স্মোকি গন্ধ সরবরাহ করে যা চুলায় প্রতিলিপি করা কঠিন।
উপকরণ :
1 পিৎজা ময়দা (দোকানে কেনা বা বাড়িতে তৈরি)
অলিভ অয়েল
টমেটো সস
তাজা মোজারেলা পনির
তাজা তুলসী পাতা
আপনার পছন্দের অন্যান্য টপিংস (পেপারনি, মাশরুম ইত্যাদি)
নির্দেশনা :
আপনার চারকোল গ্রিল মাঝারি-উচ্চ তাপে প্রিহিট করুন।
পিৎজা ময়দা একটি ময়দা পৃষ্ঠের উপর রোল আউট যতক্ষণ না এটি পছন্দসই আকার হয়।
অলিভ অয়েল দিয়ে ময়দার একপাশে ব্রাশ করুন এবং এটি, তেলযুক্ত পাশ নীচে, গ্রিলের উপর রাখুন।
ময়দাটি 2-3 মিনিটের জন্য গ্রিল করুন, বা যতক্ষণ না এটি বুদবুদ হতে শুরু করে এবং গ্রিলের চিহ্ন থাকে।
ময়দা উল্টিয়ে গ্রিল করা পাশে টমেটো সস ছড়িয়ে দিন।
পনির, বেসিল এবং আপনার প্রিয় টপিং যোগ করুন।
গ্রিলের ঢাকনা বন্ধ করুন এবং পনির গলে যাওয়া এবং ক্রাস্টটি খসখসে না হওয়া পর্যন্ত অতিরিক্ত 3-5 মিনিট রান্না করুন।
গ্রিল থেকে সরান এবং গরম পরিবেশন করুন!
গ্রিলড পিৎজা স্মোকি ফ্লেভার এবং গলানো পনিরের নিখুঁত ভারসাম্য সহ একটি সুস্বাদু এবং খাস্তা ক্রাস্ট অফার করে।
একটি শো-স্টপিং বারবিকিউ ডিশের জন্য, কিছুই রসালো, কোমল শুয়োরের মাংসের পাঁজরের র্যাককে হারাতে পারে না। কাঠকয়লা থেকে ধীরে ধীরে রান্না করা ধোঁয়াটে গন্ধ অপরাজেয়।
উপকরণ :
শুয়োরের মাংসের পাঁজরের 1 রাক
1/4 কাপ জলপাই তেল
লবণ এবং মরিচ স্বাদ
1/2 কাপ BBQ সস
নির্দেশনা :
আপনার গ্রিলকে কম তাপে প্রিহিট করুন (প্রায় 250°F বা 120°C)।
জলপাই তেল দিয়ে পাঁজরগুলি ঘষুন, তারপরে লবণ এবং মরিচ দিয়ে উদারভাবে সিজন করুন।
পাঁজরগুলিকে পরোক্ষ তাপে গ্রিলের উপর রাখুন, হাড়ের পাশে নীচে রাখুন এবং প্রায় 2-3 ঘন্টা রান্না করুন।
গ্রিলিংয়ের শেষ 30 মিনিটের সময়, BBQ সস দিয়ে পাঁজরগুলি ব্রাশ করুন এবং সসটি ক্যারামেলাইজ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং পাঁজরগুলি কোমল হয়।
গ্রিল থেকে সরান এবং টুকরা করার আগে বিশ্রাম দিন।
এই কোমল পাঁজরগুলি ভিড় খাওয়ানো এবং আপনার বারবিকিউ দক্ষতা দিয়ে আপনার অতিথিদের মুগ্ধ করার জন্য উপযুক্ত!
কোবের উপর ভুট্টা হল আরেকটি ক্লাসিক সাইড ডিশ যা কাঠকয়লার গ্রিলে রান্না করা থেকে অনেক উপকার করে। ধোঁয়াটে গন্ধ ভুট্টার মিষ্টতা বাড়ায়, এটি যেকোনো বারবিকিউতে নিখুঁত সংযোজন করে তোলে।
উপকরণ :
ভুট্টা 4 কান, husked
1/4 কাপ মাখন, গলিত
লবণ এবং মরিচ স্বাদ
নির্দেশনা :
আপনার কাঠকয়লা গ্রিল মাঝারি-উচ্চ তাপে প্রিহিট করুন।
ভুট্টা সরাসরি গ্রিল গ্রেটের উপর রাখুন, এমনকি রান্না নিশ্চিত করতে মাঝে মাঝে ঘুরিয়ে দিন।
প্রায় 10-15 মিনিটের জন্য গ্রিল করুন, বা যতক্ষণ না কার্নেলগুলি কোমল এবং সামান্য পুড়ে যায়।
গলিত মাখন দিয়ে গ্রিল করা ভুট্টা ব্রাশ করুন এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন।
কোবের উপর ভাজা ভুট্টা একটি সুস্বাদু এবং সাধারণ সাইড ডিশ যা প্রায় যেকোনো গ্রিল করা খাবারের সাথে ভালোভাবে মেলে।
আপনি যদি সামুদ্রিক খাবার পছন্দ করেন তবে গ্রিলড ফিশ টাকো আপনার বারবিকিউর জন্য একটি সুস্বাদু এবং হালকা বিকল্প। স্মোকি গ্রিলড মাছ তাজা টপিংসের সাথে মিলিত একটি নিখুঁত খাবার তৈরি করে।
উপকরণ :
1 পাউন্ড সাদা মাছের ফিললেট (যেমন তেলাপিয়া বা কড)
1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
1 লেবুর রস
১ চা চামচ জিরা
লবণ এবং মরিচ স্বাদ
নরম ভুট্টা টর্টিলাস
তাজা ধনেপাতা, কাটা
লাল বাঁধাকপি slaw
সালসা বা পিকো ডি গ্যালো
নির্দেশনা :
আপনার চারকোল গ্রিল মাঝারি-উচ্চ তাপে প্রিহিট করুন।
জলপাই তেল, চুনের রস, জিরা, লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে মাছের ফিললেটগুলি গুঁড়িয়ে দিন।
মাছটিকে প্রতি পাশে 3-4 মিনিটের জন্য গ্রিল করুন, বা যতক্ষণ না মাছটি কাঁটাচামচ দিয়ে সহজে ফ্লেক হয়ে যায়।
প্রায় 1 মিনিটের জন্য গ্রিলে টর্টিলাগুলি গরম করুন।
গ্রিল করা মাছটি ফ্লেক করুন এবং মাছ, লাল বাঁধাকপি স্ল, সালসা এবং তাজা ধনেপাতা দিয়ে টাকোসকে একত্রিত করুন।
গ্রিলড ফিশ টাকো গ্রীষ্মকালীন বারবিকিউর জন্য একটি তাজা, হালকা এবং সুস্বাদু বিকল্প।
চিকেন স্কিভারগুলি একটি সাধারণ তবে স্বাদযুক্ত গ্রিল করা খাবারের জন্য আরেকটি দুর্দান্ত বিকল্প। দই মেরিনেড মুরগিকে নরম করে এবং একটি সমৃদ্ধ স্বাদ যোগ করে।
উপকরণ :
1 পাউন্ড মুরগির স্তন, কিউব করে কাটা
1/2 কাপ সাধারণ দই
2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
1 চা চামচ রসুনের গুঁড়া
১ চা চামচ জিরা
লবণ এবং মরিচ স্বাদ
Skewers
নির্দেশনা :
আপনার চারকোল গ্রিল মাঝারি-উচ্চ তাপে প্রিহিট করুন।
একটি পাত্রে দই, অলিভ অয়েল, রসুনের গুঁড়া, জিরা, লবণ এবং গোলমরিচ মিশিয়ে নিন।
দইয়ের মিশ্রণে মুরগির কিউবগুলি কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করুন।
ম্যারিনেট করা মুরগিকে স্ক্যুয়ারে থ্রেড করুন।
স্কিভারগুলিকে প্রতি পাশে 5-6 মিনিটের জন্য গ্রিল করুন, বা যতক্ষণ না মুরগিটি রান্না হয় এবং সামান্য পুড়ে যায়।
এই গ্রিলড চিকেন স্কিভারগুলি হালকা অথচ তৃপ্তিদায়ক খাবারের জন্য উপযুক্ত।
আপনার বারবিকিউতে একটি মিষ্টি সমাপ্তির জন্য, গ্রিলড আনারস একটি সহজ কিন্তু সুস্বাদু ডেজার্ট। গ্রিল আনারসের প্রাকৃতিক শর্করাকে ক্যারামেলাইজ করে, একটি ধোঁয়াটে মিষ্টি যোগ করে।
উপকরণ :
1 আনারস, খোসা ছাড়ানো এবং রিং মধ্যে কাটা
2 টেবিল চামচ মধু
1/2 চা চামচ দারুচিনি
নির্দেশনা :
আপনার কাঠকয়লা গ্রিল মাঝারি আঁচে প্রিহিট করুন।
মধু দিয়ে আনারসের টুকরো ব্রাশ করুন এবং দারুচিনি ছিটিয়ে দিন।
আনারসকে প্রতি পাশে 2-3 মিনিটের জন্য গ্রিল করুন, যতক্ষণ না গ্রিলের দাগ দেখা যায় এবং আনারস ক্যারামেলাইজ হয়।
গ্রিল করা আনারস পরিবেশন করুন যেমন আছে বা এক স্কুপ ভ্যানিলা আইসক্রিম দিয়ে।
গ্রিলড আনারস একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয়, মিষ্টি এবং স্মোকি ডেজার্ট যা আপনার বারবিকিউ খাবার শেষ করার একটি দুর্দান্ত উপায়।
এই 10টি সুস্বাদু রেসিপি আপনার পরবর্তী বারবিকিউ উন্নত করার জন্য বিস্তৃত বিকল্পগুলি অফার করে। সুস্বাদু মাংস থেকে শুরু করে গ্রিল করা সবজি এবং এমনকি মিষ্টি খাবার পর্যন্ত, বারবিকিউ চারকোল দিয়ে রান্না করা অনন্য স্বাদ নিয়ে আসে এবং প্রতিটি খাবারকে একটি ইভেন্ট করে তোলে। সুতরাং, গ্রিল জ্বালান, আপনার উপাদানগুলি সংগ্রহ করুন এবং একটি কাঠকয়লা বারবিকিউর ধোঁয়াটে, মুখের জলের ভালোতা উপভোগ করুন!
