BBQ க்கு எந்த கரி சிறந்தது?

BBQ கிரில்லிங் ஒரு உணவை விட அதிகமாக இருக்கலாம்; இது ஒரு அனுபவம். சரியான கரியைத் தேர்ந்தெடுப்பது இந்த செயல்பாட்டில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. நீங்கள் ஒரு வெப்பமான கோடை நாளில் அரைகுறையாக இருந்தாலும் அல்லது வசதியான மாலை விருந்தினராக இருந்தாலும், சரியான கரி உங்கள் BBQ அமர்வை உருவாக்கலாம் அல்லது உடைக்கலாம். 

இந்த இடுகையில், முழுக்குவோம்  BBQ கரியில் சுத்தமான எரியும் மற்றும் சூழல் நட்பு  மூங்கில் கரியில் கவனம் செலுத்தி, பல்வேறு வகையான . மூங்கில் கரியை தனித்து நிற்க வைப்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள், இது உங்கள் அடுத்த BBQ க்கு ஏன் சிறந்த தேர்வாகும்.

BBQ கரியைப் புரிந்துகொள்வது

BBQ கரி  கிரில்லிங்கிற்கான முக்கிய மூலப்பொருள் ஆகும், இது உங்கள் உணவை தனித்துவமான புகைபிடிக்கும் சுவையை அளிக்கிறது. ஆனால் எல்லா கரியும் சமமாக உருவாக்கப்படவில்லை. உண்மையில், நீங்கள் தேர்ந்தெடுக்கும் கரியின் வகை உங்கள் கிரில்லைச் சுற்றியுள்ள சுவை, வெப்பம் மற்றும் சூழலை கூட கடுமையாக மாற்றும். BBQ கரியைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​நீங்கள் விரும்பும் கிரில்லிங் பாணி, நீங்கள் வழங்க விரும்பும் சுவைகள் மற்றும் சமையல் காலம் ஆகியவற்றைக் கருத்தில் கொள்வது அவசியம்.

BBQ கரி என்றால் என்ன?

குறைந்த ஆக்ஸிஜன் சூழலில் அதிக வெப்பநிலையில் மரம் அல்லது பிற கரிம பொருட்களை எரிப்பதில் இருந்து BBQ கரி தயாரிக்கப்படுகிறது. பைரோலிசிஸ் என அழைக்கப்படும் இந்த செயல்முறை நீர் மற்றும் கொந்தளிப்பான சேர்மங்களை அகற்றி, கார்பன் நிறைந்த எரிபொருளை விட்டுவிட்டு, மரத்தை விட வெப்பமாகவும் நீளமாகவும் எரிகிறது. மரம் மற்றும் மூங்கில் மிகவும் பொதுவான ஆதாரங்களாக இருப்பதால், பலவிதமான பொருட்களிலிருந்து கரி தயாரிக்கப்படலாம்.

BBQ கரியின் முக்கிய வகைகள் மொத்த கரி, ப்ரிக்வெட்டுகள் மற்றும் மூங்கில் கரி போன்ற சிறப்பு கரி. ஒவ்வொரு வகையிலும் அதன் தனித்துவமான பண்புகள் உள்ளன, இது உங்கள் கிரில்லிங் அனுபவத்தை பெரிதும் பாதிக்கும். இந்த வெவ்வேறு வகைகளை உற்று நோக்கலாம்.

வெவ்வேறு வகையான BBQ கரி

மொத்த கரி

அது என்ன : அதிக வெப்பநிலையில் மரத்தின் துகள்களை எரிப்பதன் மூலம் கட்டி கரி தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த கரி அது உருவாக்கிய மரத்தின் சுவைகளைப் பெறுவது மற்றும் தக்கவைத்துக்கொள்வது போலவே இயற்கையானது. இது கிரில் எஜமானர்களிடையே மிகவும் பிடித்தது, ஏனெனில் இது மற்ற வகைகளை விட வெப்பமாகவும் சுத்தமாகவும் எரிகிறது.

சாதகமாக :

• அதிக வெப்பம் : இது அதிக வெப்பநிலையில் எரிகிறது, இது இறைச்சிகளைத் தேடுவதற்கு சரியானதாக அமைகிறது.

• இயற்கை சுவை : இது மரத்திலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டதால், கட்டிக் கரி உங்கள் உணவுக்கு மிகவும் உண்மையான, மரத்தால் எரியும் சுவையை அளிக்கிறது.

• குறைவான சேர்க்கைகள் : கட்டை கரியில் ரசாயனங்கள் அல்லது கலப்படங்கள் இல்லை, எனவே இது எரிபொருளைப் பெறுவது போல் இயற்கையானது.

பாதகம் :

• சீரற்ற அளவு : கட்டி கரி துண்டுகள் பெரும்பாலும் ஒழுங்கற்றதாக இருக்கும், இது வெப்பத்தைக் கட்டுப்படுத்துவது கடினமாக்கும்.

• வேகமாக எரிகிறது : இது வெப்பமாக எரியும் என்பதால், அது விரைவாக எரிக்க முனைகிறது, அதாவது நீங்கள் அதை அடிக்கடி நிரப்ப வேண்டியிருக்கும்.

ப்ரிக்வெட்ஸ்

அது என்ன : பிரிக்கெட்ஸ் என்பது மீதமுள்ள மரம், மரத்தூள் மற்றும் பிற எரியக்கூடிய பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கரியின் சுருக்கப்பட்ட துண்டுகள். அவை சீரான மற்றும் நீண்டகால வெப்பத்தை வழங்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன, இது நீண்ட கிரில்லிங் அமர்வுகளுக்கு பிரபலமான தேர்வாக அமைகிறது.

சாதகமாக :

• நிலையான எரியும் : ப்ரிக்வெட்டுகள் ஒரே மாதிரியான அளவு, இது நிலையான வெப்பத்தை உறுதிப்படுத்த உதவுகிறது.

• நீண்ட எரியும் நேரம் : கட்டி கரியுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​ப்ரிக்வெட்டுகள் மெதுவாக எரிந்து நீண்ட காலம் நீடிக்கும்.

• மலிவு : அவை பொதுவாக கட்டை கரியை விட மலிவானவை.

பாதகம் :

• அதிக சாம்பல் : ப்ரிக்வெட்டுகள் கட்டை கரியை விட அதிக சாம்பலை விட்டு விடுகின்றன.

• சேர்க்கைகள் : சில ப்ரிக்வெட்டுகளில் ரசாயனங்கள் உள்ளன, அவை மிகவும் திறமையாக எரிக்கவும் எரிக்கவும் உதவும், இது உங்கள் உணவின் சுவையை பாதிக்கலாம்.

மூங்கில் கரி

அது என்ன : மூங்கில் கரி மூங்கில் ஆலையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது புதுப்பிக்கத்தக்க வளமாகும், இது விரைவாக வளரும். இந்த வகை கரி அதன் சுத்தமான எரியும் பண்புகள், குறைந்தபட்ச புகை மற்றும் சுற்றுச்சூழல் நட்பு ஆகியவற்றிற்கு பெயர் பெற்றது.

BBQ க்கு மூங்கில் கரியை ஏன் தேர்வு செய்ய வேண்டும்? :

• சூழல் நட்பு : மூங்கில் வேகமாக வளர்கிறது, இது பாரம்பரிய மர அடிப்படையிலான கரியுடன் ஒப்பிடும்போது ஒரு நிலையான விருப்பமாக அமைகிறது. பயன்படுத்துவது  மூங்கில் கரியைப்  காடழிப்பைக் குறைக்கிறது மற்றும் BBQ துறையில் மேலும் நிலையான நடைமுறைகளை மேம்படுத்த உதவுகிறது.

• புகைபிடிக்காத மற்றும் சுத்தமான : மூங்கில் கரியின் மிக முக்கியமான நன்மைகளில் ஒன்று, இது புகைபிடிப்பதை சிறிதும் உற்பத்தி செய்கிறது, இது ஒரு தூய்மையான கிரில்லிங் அனுபவத்தையும் சிறந்த காற்றின் தரத்தையும் உறுதி செய்கிறது.

• நீண்டகால எரியும் : மூங்கில் கரி வெப்பமாக எரிகிறது மற்றும் பல வகையான கரியை விட நீண்ட காலம் நீடிக்கும். நீங்கள் ஒரு சில பர்கர்களை அரைத்தாலும் அல்லது ப்ரிஸ்கெட் புகைப்பதும், மூங்கில் கரி பல மணி நேரம் நிலையான வெப்பத்தை வழங்க முடியும்.

சாதகமாக :

• புகைபிடிக்காதது : இது மூங்கில் கரியின் மிகப்பெரிய விற்பனையான புள்ளிகளில் ஒன்றாகும். உங்களுக்கும் உங்கள் விருந்தினர்களுக்கும் மிகவும் தூய்மையான கிரில்லிங் அனுபவத்தை இது உறுதி செய்கிறது.

• நீண்ட எரியும் நேரம் : மூங்கில் கரி நீண்ட காலத்திற்கு தீக்காயங்கள், அதாவது உங்கள் BBQ இன் போது குறைவான குறுக்கீடுகள்.

• சூழல் நட்பு : மூங்கில் மிகவும் புதுப்பிக்கத்தக்க வளமாகும், இது சுற்றுச்சூழல் உணர்வுள்ள நுகர்வோருக்கு இந்த கரியை ஒரு சிறந்த தேர்வாக மாற்றுகிறது.

பாதகம் :

• அதிக விலை : அதன் நிலையான உற்பத்தி செயல்முறை காரணமாக, மூங்கில் கரி பெரும்பாலும் பாரம்பரிய கரி விருப்பங்களை விட அதிகமாக உள்ளது.

சரியான BBQ கரியை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

சரியான BBQ கரியைத் தேர்ந்தெடுப்பது சமையல் பாணி, சுவை சுயவிவரம் மற்றும் நீங்கள் தேடும் வசதி உள்ளிட்ட பல காரணிகளைப் பொறுத்தது.

சமையல் நடை

• சீரிங் ஸ்டீக்ஸ் அல்லது காய்கறிகள் போன்ற அதிக வெப்பம் கிரில்லிங்கை நீங்கள் நோக்கமாகக் கொண்டிருந்தால்,  கட்ட கரி உங்கள் சிறந்த தேர்வாக இருக்கலாம். அதிக வெப்பநிலையை விரைவாக அடைவதற்கான திறன் காரணமாக

• குறைந்த மற்றும் மெதுவான சமையலுக்கு, இறைச்சி அல்லது புகைபிடிப்பதை வறுத்தெடுப்பது போல,  ப்ரிக்வெட்டுகள்  சிறந்தவை, ஏனெனில் அவை சீரான மற்றும் மெதுவாக எரியும்.

• குறைந்தபட்ச புகைப்பழக்கத்துடன் சுத்தமான, நீண்டகால எரியலுக்கு,  மூங்கில் கரி  சரியான வழி, குறிப்பாக ஆரோக்கியமான, சூழல் நட்பு கிரில்லிங் அனுபவத்தை அனுபவிக்க விரும்புவோருக்கு.

சுவை சுயவிவரம்

• நீங்கள் மிகவும் பாரம்பரியமான புகைபிடிக்கும் சுவையை விரும்பினால், அந்த உண்மையான மரத்தால் எரிக்கப்பட்ட சுவை  லம்ப் கரி  வழங்கும்.

• ப்ரிக்வெட்டுகள்  மிகவும் நடுநிலை சுவையை வழங்க முடியும், அதே நேரத்தில் அந்த BBQ 'rared ' சுவை உங்களுக்கு வழங்குகிறது.

• மூங்கில் கரி , மொத்த கரியைப் போல புகைபிடிக்காது என்றாலும், உங்கள் உணவு அதன் இயற்கையான சுவைகளை எந்த ரசாயன பிந்தைய சுவையும் இல்லாமல் தக்க வைத்துக் கொள்வதை உறுதி செய்கிறது.

வசதி

• விரைவான ஒளி கரி : நீங்கள் வசதியைத் தேடுகிறீர்களானால், விரைவான-ஒளி கரி செல்ல வழி. இது உங்கள் உணவில் லேசான ரசாயன சுவையை விடக்கூடும் என்றாலும், இது ஒளியை எளிதாக்கும் ரசாயனங்களால் உட்செலுத்தப்படுகிறது.

• மூங்கில் கரி : நீங்கள் எளிதான மற்றும் நீண்டகால எரியலுக்கு முன்னுரிமை அளித்தால், மூங்கில் கரி சற்று அதிக விலை இருந்தபோதிலும், வசதிக்கும் செயல்திறனுக்கும் இடையில் ஒரு சிறந்த சமநிலையை வழங்குகிறது.

கரி ஒப்பீடு அட்டவணை

கரி வகை	நன்மை	BBQ	சிறந்த பயன்பாடு
மொத்த கரி	அதிக வெப்பம், இயற்கை சுவை, குறைவான சேர்க்கைகள்	வேகமான, சீரற்ற அளவு எரிகிறது	விரைவான கிரில்லிங், அதிக வெப்பம்
ப்ரிக்வெட்ஸ்	நிலையான எரியும், நீண்ட எரியும் நேரம், மலிவு	அதிக சாம்பல், ரசாயனங்கள் இருக்கலாம்	மெதுவாக சமையல், பெரிய இறைச்சி வெட்டுதல்
மூங்கில் கரி	புகைபிடிக்காத, நீண்டகால, சூழல் நட்பு, குறைந்த சாம்பல்	அதிக செலவு	சுத்தமான எரியும், நீட்டிக்கப்பட்ட BBQ அமர்வுகள்

மூங்கில் கரி ஏன் BBQ களுக்கு ஒரு விளையாட்டு மாற்றியாகும்

நீங்கள் ஒரு சூழல் நட்பு மற்றும் பயனுள்ள கரியைத் தேடுகிறீர்களானால்,  மூங்கில் கரி  சிறந்த தேர்வாகும். அதன் சுத்தமான எரியும் தன்மை உங்கள் BBQ அனுபவம் சுவாரஸ்யமாக மட்டுமல்ல, சுற்றுச்சூழலுக்கும் சிறந்தது என்பதை உறுதி செய்கிறது. கனமான புகையை உருவாக்கும் பிற கரி வகைகளைப் போலல்லாமல், மூங்கில் கரி குறைந்தபட்ச உமிழ்வை உருவாக்குகிறது, இது அடர்த்தியான புகையின் அச om கரியம் இல்லாமல் உட்புறங்களில் அல்லது சிறிய இடங்களில் கிரில் செய்ய உங்களை அனுமதிக்கிறது. காற்றின் தரம் மற்றும் நிலைத்தன்மை குறித்து அக்கறை கொண்ட எவருக்கும் இது சரியான விருப்பமாக அமைகிறது.

மேலும், மூங்கில் கரியின் உயர் எரிப்பு மதிப்பு என்பது நீண்ட காலத்திற்கு வெப்பமாக எரிகிறது, உங்கள் கிரில்லிங் அமர்வு முழுவதும் நிலையான வெப்பத்தை உங்களுக்கு வழங்குகிறது. நீங்கள் ஒரு விரைவான உணவைத் தயாரிக்கிறீர்களோ அல்லது முழு கோழியையும் புகைக்கிறீர்களோ, மூங்கில் கரி ஒவ்வொரு முறையும் நம்பகமான செயல்திறனை வழங்குகிறது.

முடிவு

சுருக்கமாக, சரியான கரியைத் தேர்ந்தெடுப்பது வெற்றிகரமான BBQ அனுபவத்திற்கு முக்கியமாகும். விரைவான கிரில்லிங்கிற்கு அதிக வெப்பத்தை விரும்புகிறீர்களா அல்லது நீண்டகால, சுத்தமான தீக்காயத்திற்கு நீங்கள் விரும்புகிறீர்களா, மூங்கில் கரி நம்பகமான மற்றும் சூழல் நட்பு விருப்பத்தை வழங்குகிறது. உங்கள் BBQ விளையாட்டை உயர்த்த விரும்பினால், எங்களைப் பார்வையிட்டு எங்கள் ஆராயுங்கள் புகைபிடிக்காத எரியக்கூடிய சுத்தமான எரியும் மூங்கில் பார்பிக்யூ கரி . உங்கள் கிரில்லிங் அனுபவத்தை தூய்மையான, வெப்பமான மற்றும் நிலையானதாக மாற்றுவதற்கான நேரம் இது.

கேள்விகள்

கே: மூங்கில் கரி மற்றும் கட்டை கரி ஆகியவற்றுக்கு என்ன வித்தியாசம்?
ப: மூங்கில் கரி மூங்கில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது புதுப்பிக்கத்தக்க வளமாகும். இது குறைந்த புகை மற்றும் சாம்பலுடன், சுத்தமாகவும், கட்டை கரியை விட நீளமாகவும் எரிகிறது.

கே: மூங்கில் கரி அனைத்து வகையான BBQ கிரில்ஸுக்கும் ஏற்றதா?
ப: ஆம், கெட்டில்கள், கமடோ கிரில்ஸ் மற்றும் புகைப்பிடிப்பவர்கள் உட்பட அனைத்து வகையான BBQ கிரில்ஸுக்கும் மூங்கில் கரி நன்றாக வேலை செய்கிறது.

கே: வழக்கமான கரியுடன் ஒப்பிடும்போது மூங்கில் கரி எவ்வளவு காலம் எரியும்?
ப: மூங்கில் கரி 6 மணி நேரத்திற்கும் மேலாக எரிகிறது, அடிக்கடி நிரப்ப வேண்டிய அவசியமின்றி நீண்ட கிரில்லிங் அனுபவத்தை வழங்குகிறது.

கே: மற்ற வகை BBQ கரியை விட மூங்கில் கரி அதிக விலை கொண்டதா?
ப: மூங்கில் கரி ப்ரிக்வெட்டுகளை விட அதிகமாக செலவாகும் என்றாலும், அதன் நீண்டகால எரியும் மற்றும் சூழல் நட்பு நன்மைகள் முதலீட்டிற்கு மதிப்புள்ளவை.

கே: உட்புற கிரில்லிங்கிற்கு மூங்கில் கரியைப் பயன்படுத்தலாமா?
ப: ஆமாம், மூங்கில் கரி புகைபிடிக்காதது மற்றும் குறைந்தபட்ச சாம்பலை உற்பத்தி செய்கிறது, இது புகைபிடிக்காமல் உட்புற கிரில்லிங்கிற்கு சரியானதாக அமைகிறது.