Көмірді жарықтандыру бойынша кеңестер: жылдам, қауіпсіз және тиімді әдістер

Көмірмен гриль жасау - жазғы барбекю, ет шегу немесе жай ғана ашық ауада сүйікті тағамдарыңызды пісіру сияқты көптеген адамдар үшін сүйікті ойын-сауық. Дегенмен, тамаша гриль жасау тәжірибесінің ең маңызды аспектілерінің бірі - көмірді тез және қауіпсіз жағу. Көмірді жарықтандыру кейде, әсіресе жаңадан бастағандар үшін қиындық тудыруы мүмкін, бірақ дұрыс әдістермен бұл тамаша грильдегі тағамға әкелетін оңай жұмыс болуы мүмкін.

Бұл нұсқаулықта біз сізді жарықтандырудың тиімді әдістерімен таныстырамыз көмірді тез, қауіпсіз және тиімді. Кесек көмірді, көмір брикеттерін немесе тіпті кокос қабығынан жасалған көмірді қолдансаңыз да, біз сізге әр уақытта тамаша гриль жасау тәжірибесінен ләззат алуға көмектесетін кеңестер береміз.

1. Көмірмен жарықтандыру негіздерін түсіну

Жарықтандыру әдістеріне кіріспес бұрын, көмір туралы бірнеше негізді түсіну маңызды. Кесекті көмір және көмір брикеттері әртүрлі күйеді және әр түрге сәл басқаша жарықтандыру әдістері қажет болуы мүмкін.

• Кесек көмір  таза ағаштан жасалған, оған табиғи және түтіндік дәм береді. Ол брикеттерге қарағанда ыстық және жылдам күйеді, бірақ кейде бақылау қиынырақ болуы мүмкін.

• Көмір брикеттері  көмір шаңының, байланыстырғыштардың және басқа қоспалардың қоспасынан жасалады, бұл олардың көлемі жағынан біркелкі және кесек көмірге қарағанда баяу жануын қамтамасыз етеді. Олар күлді де көбірек шығарады.

Екі түрі де тиімді тұтану үшін ауаның дұрыс айналымын қажет етеді, сондықтан ауа ағынын және біркелкі қыздыруды ынталандыратын әдісті жасау маңызды. Бақытымызға орай, бұл процесті жеңілдететін, жылдамырақ және тиімдірек ететін бірнеше жарықтандыру әдістері бар.

2. Дәстүрлі жарықтандыру әдістері

Бұл әдістер классикалық және гриль әуесқойлары кеңінен қолданып, көмірді жағудың сенімді әдісін ұсынады. Кейбіреулері қосымша жабдықты қажет етеді, ал басқаларын қолыңызда бар материалдармен жасауға болады.

а) Жеңіл сұйықтықты пайдалану (брикеттерге арналған)

Жеңіл сұйықтық - ең кең таралған әдістердің бірі көмір брикеттерін жарықтандыру. Бұл қарапайым және жылдам, бірақ тағамның дәміне әсер етпеу үшін оны дұрыс пайдалану маңызды. Мұны қалай қауіпсіз орындау керек:

• Брикеттерді реттеңіз : Брикеттерді грильдің ішіне үйінді немесе пирамида пішініне салыңыз. Бұл көмірдің біркелкі қызуына көмектеседі және ауаның өтуін ынталандырады, бұл жарықтандыру процесін жылдамдатады.

• Жеңілдетілген сұйықтықты жағыңыз : Көмір реттеліп болғаннан кейін, брикеттердің үстіне жеңілірек сұйықтық құйыңыз. Бүкіл үйінді біркелкі жабуды ұмытпаңыз. Шамадан тыс мөлшерде пайдаланбаңыз, себебі бұл өршу немесе жағымсыз дәм тудыруы мүмкін.

• Бірнеше минут күтіңіз : от жағу алдында жеңілірек сұйықтықты көмірге 2-3 минут сіңдіріңіз. Бұл сұйықтықтың сіңуін және тиімді күйіп кетуін қамтамасыз етеді.

• Көмірді жағу : көмірді тұтандыру үшін сіріңке немесе оттықты пайдаланыңыз. Біркелкі жануды қамтамасыз ету үшін көмірді әртүрлі бұрыштардан жағыңыз. Бірнеше минут ішінде брикеттердің қызғылт сары түске боя бастағанын көруіңіз керек.

Кеңес:  Жалын сөніп, сізде жарқыраған шоқ қалмайынша, әрқашан көмірді жағуға мүмкіндік беріңіз. Бұл көмірдің мөлшері мен жел жағдайына байланысты шамамен 10-15 минутқа созылуы мүмкін.

Қауіпсіздік ескертпесі:  Әрқашан жеңіл сұйықтық контейнеріндегі өндірушінің нұсқауларын орындаңыз және ешқашан жанып тұрған көмірге сұйықтық қоспаңыз, себебі бұл қауіпті тұтануларды тудыруы мүмкін.

b) Көмір мұржасын стартер (кесек және брикет үшін)

Көмір дымоходының стартері көмірді жағудың ең тиімді және экологиялық таза тәсілдерінің бірі болып табылады. Бұл әдіс жеңілірек сұйықтық сияқты химиялық заттардың қажеттілігін жояды және таза, таза дәмге әкеледі. Түтіндік стартер - көмірді ұстайтын төменгі торы және ауаның еркін өтуіне мүмкіндік беретін, көмір жарығын біркелкі беруге көмектесетін үстіңгі бөлігі бар цилиндрлік металл құрылғы. Міне, біреуін пайдалану жолы:

• Мұржа стартерін толтыру : Көмірді (кесек немесе брикет) дымоходы стартерінің жоғарғы бөлігіне салыңыз. Егер сіз кесек көмірді қолдансаңыз, оны жоғарғы жағына дейін толтырыңыз, бірақ брикеттерді қолдансаңыз, оны жартысына дейін толтырыңыз, өйткені олар жанған кезде аздап кеңейеді.

• Kindling немесе Paper қосыңыз : мыжылған газетті немесе отты бастау текшелерін грильдегі мұржаның астына салыңыз. Қағаз немесе стартер текшелері көмірді тұтандыру үшін қажетті бастапқы жылуды қамтамасыз етеді.

• Газетті жарықтандыру : Газетті немесе стартер текшелерін сіріңке немесе оттықты пайдаланып бірнеше нүктеден жағыңыз. Жалын мұржаға көтеріліп, ішіндегі көмірді тұтандырады.

• Көмір жанғанша күтіңіз : Көмір ауа-райына және пайдаланылатын көмір мөлшеріне байланысты шамамен 10-15 минуттан кейін жарқырай бастайды. Жоғарғы қабаттың қызыл түске боялғанын көргенде, ол грильге құюға дайын.

• Көмірді құйыңыз : дымоходты абайлап көтеріп, грильге ыстық, жарқыраған көмірді құйыңыз. Пісіру бетіңіз үшін көмірдің тегіс қабатын жасау үшін оны біркелкі таратыңыз.

Кеңес:  Түтіндік стартер біркелкі жарықтандыруды қамтамасыз етеді және тұрақты жылу көзін жасайды, ол жоғары қызу гриль жасау үшін де, темекі шегу сияқты төмен және баяу пісіру әдістері үшін де өте қолайлы.

3. Электр көмір стартері (тиімді және қауіпсіз)

Көмірді жеңілдетудің таза және қиындықсыз жолын іздейтіндер үшін электр көмірін стартер тамаша таңдау болып табылады. Бұл әдіс ешқандай химиялық заттарды немесе жеңіл сұйықтықты қажет етпей, көмірді тұтандыру үшін электр жылуын пайдаланады. Бұл грильді бастаудың ең қауіпсіз және тиімді әдістерінің бірі.

• Электрлік стартерді орналастырыңыз : Электрлік стартерді (металл катушка немесе пластина) көмір үйіндісінің түбіне қойыңыз. Сіз оны тікелей көмірге қоюға немесе оны ұстауға арналған торға қоюға болады.

• Қосу : Электр стартерді розеткаға немесе ұзартқыш сымға қосыңыз. Оны қосыңыз, сонда орам қызып, көмірді тұтандырады.

• Көмір тұтанғанша күтіңіз : шамамен 10-15 минуттан кейін көмір жарқырай бастайды және ақ қызып кетеді, бұл оның грильге дайын екенін білдіреді.

• Стартерді алып тастаңыз : Көмір жанып болғаннан кейін, электрлік стартерді розеткадан ажыратып, абайлап шығарып алыңыз, сонда сіз дайынсыз!

Кеңес:  Электрлік стартерлер әсіресе ашық жалын (мысалы, жеңіл сұйықтық немесе сіріңке) қолайлы болмауы мүмкін жерлерде, мысалы, көп пәтерлі үйлерде немесе желдетуі бар үй-жайларда гриль жасау кезінде пайдалы.

4. Табиғи көмірмен жарықтандыру әдістері

Көмірді жағудың экологиялық таза әдісін іздейтіндер үшін ағаш чиптері немесе от жағу текшелері сияқты материалдарға негізделген табиғи әдістер тамаша нұсқа болып табылады. Бұл әдістер химиялық заттарсыз және барбекюді бастаудың таза, табиғи жолын қамтамасыз етеді.

a) Ағаш жоңқаларын немесе кішкентай бұтақтарды пайдалану

Табиғи және тұрақты отты жасау үшін ағаш жоңқаларын, кішкене бұтақтарды немесе бұтақтарды кесек көмірмен бірге пайдалануға болады. Мынадай:

• Көмірді қабаттаңыз : кесек көмірді пирамида түрінде орналастырыңыз, ортасында ағаш сынықтары немесе кішкентай бұтақтар үшін орын қалдырыңыз.

• Ағашты қосыңыз : пирамиданың ортасына құрғақ ағаш жаңқаларын немесе бұтақтарды қойыңыз. Бұлар алдымен жанып, айналадағы көмірді тұтандыруға көмектеседі.

• Ағашты жағыңыз : Ағашты сіріңкемен немесе оттықпен жағыңыз. Ағаштан шыққан жалын айналадағы көмір жарығына көмектеседі.

• Көмірдің қызғанын күтіңіз : Ағаш жанған кезде, көмір грильде пісіру үшін тұрақты жылу көзін қамтамасыз етіп, өртене бастайды.

Кеңес:  Бұл әдіс әсіресе ет шегу үшін жақсы жұмыс істейді, өйткені ағаш чиптері тағамыңызға қосымша дәм береді.

5. Көмір отын сақтау бойынша кеңестер

Көмірді сәтті жағып болғаннан кейін, келесі қадам - ​​гриль жасау сеансы бойына отыңыздың тұрақты болуын қамтамасыз ету. Мұнда көмір отын сақтау үшін бірнеше кеңестер берілген:

• Ауа ағынын басқару : көмір тиімді жану үшін үздіксіз ауа ағынын қажет етеді. Ауа ағынын басқару үшін грильдегі желдеткіштерді реттеңіз. Ашық желдеткіш саңылаулар оттегінің көбірек болуына мүмкіндік береді, нәтижесінде көмір қызып, тез жанады. Жабық желдеткіштер күйікті баяулатады және температураны төмендетеді.

• Екі аймақты пісіру параметрін пайдаланыңыз : Грильдің бір жағында көмірді бір қабат етіп орналастырып, екінші жағын бос қалдыру арқылы екі пісіру аймағын жасаңыз. Бұл жоғары қызу грильде пісіру үшін бір жағында тікелей қыздыруға және баяу пісіру немесе жылыту үшін екінші жағында жанама қыздыруға мүмкіндік береді.

• Қажет болса көмірді қосыңыз : ұзақ уақыт грильде пісірсеңіз, көбірек көмір қосу қажет болуы мүмкін. Жаңа піскен көмірді тікелей грильге қосуға немесе алдын ала көбірек көмір жағу үшін дымоходы бастау құралын пайдалануға болады.

• Грильді шамадан тыс толтырудан аулақ болыңыз : Грильге бірден тым көп тағам қосқанда, ол ауа ағынын азайтып, көмірдің біркелкі жануын тудыруы мүмкін. Біркелкі температураны сақтау үшін қажет болса, партиялармен пісіріңіз.

Қорытынды

Көмірді жағу кішкентай тапсырма сияқты көрінуі мүмкін, бірақ бұл керемет барбекю жасаудағы ең маңызды қадамдардың бірі. Сіз кесек көмірдің табиғи хош иісін немесе брикеттердің дәйекті жағылуын қалайсыз ба, көмірді жағудың дұрыс әдістерін түсіну гриль жасаудың тиімдірек, жағымды тәжірибесін қамтамасыз етеді. Дәстүрлі жарықтандыру әдістерінен электрлік стартерлерге және табиғи әдістерге дейін көмірді тез және қауіпсіз жағудың көптеген жолдары бар.

Жарықтандыру процесін меңгеру арқылы сіз жылуды басқара аласыз, біркелкі пісіру температурасына қол жеткізе аласыз және тағамның дәмін жақсарта аласыз. Қуанышты гриль!